Calabacín al horno con salsa de hierbas frescas

¡Absolutamente! El calabacín al horno es una opción deliciosa y saludable, y con una salsa de hierbas frescas queda exquisito. Aquí te dejo una receta fácil y sabrosa:

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de romero fresco picado
• 1 ramita de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: A 200ºC.
2. Prepara el calabacín: Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Marinar el calabacín: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Añade las rodajas de calabacín y revuelve bien para que se impregnen de los sabores.
4. Hornea: Coloca las rodajas de calabacín en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
5. Prepara la salsa: Mientras el calabacín se hornea, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta obtener una crema homogénea. Ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto.
6. Sirve: Sirve el calabacín al horno caliente con la salsa de hierbas fresca.

Consejos:

• Variaciones: Puedes añadir otras hierbas aromáticas a la marinada, como albahaca o orégano.
• Acompañamientos: El calabacín al horno combina muy bien con carnes a la parrilla, pollo o pescado. También puedes servirlo como guarnición de una ensalada.
• Queso: Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear queso rallado sobre el calabacín antes de hornearlo.