El BIZCOCHO como lo hacía mi ABUELA, fácil y esponjoso 😋

A continuación, te presentamos una receta para un bizcocho clásico como lo hacía tu abuela: ligero, esponjoso y perfecto para cualquier ocasión. Es simple, utiliza ingredientes cotidianos y ofrece ese sabor casero nostálgico.

Ingredientes:

4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1 taza (125 g) de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para darle sabor)
2 cucharadas de lec
he (a temperatura ambiente, opcional para humectar)
Instrucciones:

1. Prepara el horno y el molde:
   Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
   Engrasa y enharina ligeramente un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas (20 cm), o cúbrelo con papel pergamino.
   
   
2. Batir los huevos y el azúcar:
   En un bol grande, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad durante unos 8-10 minutos, hasta que la mezcla triplique su volumen, se ponga pálida y forme una cinta gruesa cuando se levanten las varillas.
3. Tamizar los ingredientes secos:
   En un bol aparte, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
   Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula para evitar que la masa se desinfle.
4. Añadir sabor y humedad:
   Si se utiliza, mezclar el extracto de vainilla y la leche, luego mezclarlos suavemente con la masa.
5. Hornear el bizcocho:
   Vierte la masa en el molde preparado y golpéalo suavemente sobre la mesada para eliminar las burbujas de aire.
   Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
   
   
6. Enfriar y servir:
   Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
   Espolvorea con azúcar glas o cubre con crema batida, frutas frescas o mermelada para darle un toque clásico.
   Consejos para un bizcocho perfecto:
   Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para obtener un mejor volumen y textura.
   Técnica de doblado: Incorpora la harina con cuidado para evitar que se pierda el aire que hace que el bizcocho quede esponjoso.
   
   
   Evita hornearlo demasiado: Vigila el bizcocho para evitar que se seque.
   Este sencillo y delicioso bizcocho es perfecto para la hora del té, los cumpleaños o como base para pasteles en capas. ¡Disfruta de la textura suave y aireada como la que solía hacer la abuela! 😋🍰