Focaccia turca con hierbas y queso: una delicia de inspiración mediterránea

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar

Para el topping:

• 100 g de queso feta desmenuzado (o queso blanco turco “beyaz peynir”)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados (opcional)
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)
• Sal gruesa y pimienta negra al gusto
• Aceitunas negras o verdes (opcional)

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Preparación:

1. Preparar la masa:

1. En un bol, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que burbujee.
2. En otro recipiente grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
3. Amasa durante 10 minutos a mano (o 5 minutos en una amasadora) hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

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2. Preparar el topping:

• Mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, romero y tomillo. Reserva.

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3. Formar y decorar la focaccia:

1. Precalienta el horno a 220 °C (430 °F).
2. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel de horno.
3. Extiende la masa sobre la bandeja con las manos, formando un rectángulo o círculo de aproximadamente 2 cm de grosor.
4. Con los dedos, presiona suavemente sobre la superficie para crear pequeños hoyos.
5. Pincela la superficie con la mezcla de aceite y hierbas.
6. Espolvorea el queso feta desmenuzado, sal gruesa, pimienta y, si lo deseas, añade aceitunas.

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4. Hornear:

• Hornea la focaccia en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y la base suene hueca al golpearla ligeramente.

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5. Servir:

• Deja enfriar un poco antes de servir. Es perfecta como aperitivo, acompañamiento de sopas o ensaladas, o simplemente sola con un poco de aceite de oliva.

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¡Disfruta de esta deliciosa focaccia turca con un toque mediterráneo! 🫓🌿