Pastel de manzana y canela

Este  pastel de manzana y canela  combina los cálidos y reconfortantes sabores de las manzanas y la canela en un pastel tierno y húmedo. Las dulces manzanas condimentadas con canela se encuentran dentro del pastel, lo que hace que cada bocado sea un delicioso capricho. Perfecto para una merienda acogedora o como un postre delicioso para compartir con amigos y familiares, este pastel seguramente se convertirá en un favorito del otoño.

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de horneado : 55-60 minutos

Tiempo total : 1 hora 15 minutos

Raciones : 8-10

Ingredientes

Para las manzanas:

• 2-3 manzanas medianas , peladas y cortadas en cubitos
• 50 g (¼ de taza)  de azúcar moreno claro
• 1 cucharadita  de canela molida

Para la masa del pastel:

• 100 g (½ taza)  de azúcar moreno claro
• 45 g (3 cucharadas)  de mantequilla derretida y enfriada
• 40 g (¼ de taza)  de aceite de girasol o vegetal
• 80 ml (⅓ taza)  de leche, temperatura ambiente
• 2 huevos , temperatura ambiente
• ½ cucharadita  de extracto de vainilla
• 210 g (1¾ tazas)  de harina común
• 1 cucharadita  de polvo para hornear
• ½ cucharadita  de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita  de canela molida
• ¼ cucharadita  de sal

Tamaño del molde para pastel:

•  Molde para pan de 22 x 13 x 7 cm (9 x 5 pulgadas)

Instrucciones

Preparar las manzanas:

1. En un tazón mediano, mezcle las manzanas cortadas en cubitos con  50 g de azúcar moreno claro  y  1 cucharadita de canela molida .
2. Deje reposar la mezcla durante  15 minutos  para permitir que las manzanas suelten su jugo y se infundan con la canela y el azúcar.

Preparar la masa del pastel:

1. En un tazón grande, mezcle  100 g de azúcar moreno claro ,  mantequilla derretida y  aceite de girasol  hasta que la mezcla quede suave y bien combinada.
2. Añade  80 ml de leche ,  2 huevos a temperatura ambiente y  ½ cucharadita de extracto de vainilla . Mezcla bien.
3. En un recipiente aparte, tamice juntos  210 g de harina común ,  1 cucharadita de polvo para hornear ,  ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ,  1 cucharadita de canela molida y  ¼ de cucharadita de sal .
4. Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta obtener una masa suave.

Armar el pastel:

1. Precaliente el horno a  350°F (180°C) .
2. Engrase su molde de pan o cúbralo con papel pergamino.
3. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente por todo el fondo.
4. Distribuye  ⅔ de la mezcla de manzana  (junto con un poco de jugo de manzana) uniformemente sobre la masa.
5. Vierta la masa restante sobre las manzanas y extiéndala para cubrirlas.
6. Cubre con las manzanas restantes y rocía con el jugo restante de las manzanas por encima.
7. Utilice un cuchillo o una brocheta para mezclar suavemente la masa con las manzanas, asegurándose de llegar al fondo de la sartén.

Hornear el pastel:

1. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante  55–60 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
2. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante  10 minutos  antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo en rebanadas y sírvelo con una taza de té o café caliente. ¡La combinación de canela tibia y trozos de manzana suaves en cada bocado hace que este pastel sea simplemente irresistible!

Por qué te encantará esta receta:

• Este pastel de manzana y canela es maravillosamente húmedo y lleno de sabor.
• El remolino de manzanas condimentadas con canela en el interior agrega textura y una explosión de dulzura a cada rebanada.
• Es fácil de hacer, con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa.
• Perfecto para el desayuno, postre o como refrigerio para disfrutar con tu bebida favorita.

Almacenamiento:

• Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de  3 o 4 días .
• Para conservarlo durante más tiempo, envuélvalo bien en film transparente y congélelo hasta por  2 meses . Descongélelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
  Fuente: https://www.greenku.com/