Panecillos de leche fritos al aire
Ingredientes:
Azúcar: 3 cucharadas (38 g)
Levadura instantánea: 2 cucharaditas (6 g)
Leche fresca (tibia): 1 taza (240 ml)
Aceite de cocina: 1/4 taza (60 ml)
Harina multiuso: 3 tazas (405 g)
Sal: 1/2 cucharadita (3 g)
Instrucciones:
Mezclar el huevo y el azúcar:
En un bol, batir el huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Activar la levadura:
Añadir la levadura instantánea a la leche tibia. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que forme espuma para garantizar que la levadura esté activa.
Combina los ingredientes húmedos:
Vierte la mezcla de levadura activada en la mezcla de huevo y azúcar.
Agrega el aceite de cocina y bate hasta que se combinen.
Forma la masa:
Agrega gradualmente la harina común y la sal a la mezcla húmeda.
Mezcla y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Esto debería llevar alrededor de 8 a 10 minutos a mano o 5 a 7 minutos con una batidora de pie.
Primer leudado:
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio o film transparente y déjala leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 a 2 horas).
Forma la masa:
Golpea la masa leudada para liberar el exceso de aire.
Divide la masa en 8 a 10 porciones iguales y dales forma de rollos o formas deseadas.
Coloca la masa moldeada en la canasta de la freidora de aire, dejando algo de espacio entre cada rollo para que se expanda.
Freír con aire:
Freír con aire a 125 °C (260 °F) durante 10 minutos. Si su freidora de aire lo permite, precaliéntela de antemano.
Tenga en cuenta que el pan puede dorarse solo en la parte superior debido al elemento calefactor de la freidora de aire. Para que se dore de manera uniforme, dé vuelta los panecillos a la mitad de la cocción.
Verifique que estén listos; los panecillos deben sonar huecos al golpearlos en la parte inferior.
Cómo servir:
Deje que el pan se enfríe un poco antes de servir. Disfrútelo tibio con mantequilla, mermelada o como acompañamiento para sopas y guisos.
Sugerencias para servir:
Sírvalo tibio con mantequilla o un chorrito de miel para un bocadillo sencillo.
Acompáñelo con huevos revueltos y tocino para el desayuno.
Úselo como panecillos para sándwiches o hamburguesas.
Sírvalo como acompañamiento de sopas o guisos para una comida reconfortante.
Córtelo en rebanadas y tuéstelo para un refrigerio rápido con su aderezo favorito.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la leche esté tibia (no caliente) para activar la levadura de manera efectiva sin matarla.
Amase bien la masa para desarrollar el gluten para que los panecillos sean suaves y esponjosos.
Déjele tiempo suficiente a la masa para que suba; un lugar cálido en su cocina funciona mejor.
Prueba tu freidora de aire para determinar el mejor tiempo de cocción, ya que los modelos varían.
Pinta los panecillos con mantequilla derretida o leche antes de freírlos con aire para obtener un acabado brillante.
Beneficios nutricionales:
Leche: aporta proteínas y calcio, lo que contribuye a la textura suave.
Huevo: aporta estructura y aporta riqueza.
Aceite de oliva: contiene grasas saludables que mantienen el pan húmedo.
Harina: una buena fuente de carbohidratos para obtener energía.
Información nutricional:
Contiene gluten y lácteos.
No apto para veganos, pero los huevos y la leche se pueden sustituir por alternativas de origen vegetal.
Fuente https://www.greenku.com/