Posset de limón

Ingredientes:

2 tazas de crema espesa
3/4 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
Ralladura de 1 limón (opcional, para más sabor)

Instrucciones:

En una cacerola, combine la crema espesa y el azúcar. Coloque la cacerola a fuego medio.

Revuelva la mezcla de vez en cuando y déjela hervir a fuego lento. Una vez que la crema comience a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la crema espese un poco.

Retire la cacerola del fuego y agregue el jugo de limón fresco y la ralladura de limón (si usa). Mezcle bien para combinar. El jugo de limón hará que la crema se espese y se asiente a medida que se enfríe.

Vierta la mezcla de limón en vasos o tazones para servir. Puede usar pequeños ramequines, tazas o cualquier otro tipo de recipiente para servir.

Deje que el posset de limón se enfríe a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 horas (o durante la noche) para que se asiente.

Una vez que esté asentado, sirva frío. Puede decorar con ralladura de limón adicional, bayas frescas o menta si lo desea.
Fuente https://www.greenku.com/