Pastel de café y chocolate con glaseado de chocolate
Ingredientes
Para el pastel
2 huevos grandes
Una pizca de sal
8 gramos de azúcar de vainilla (aproximadamente 1 1/2 cucharadita)
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
60 ml de aceite (1/4 taza)
90 ml de leche (1/3 taza + 1 cucharada)
1 cucharada de café instantáneo
140 gramos de harina común (1 taza + 1 cucharada)
20 gramos de cacao en polvo (2 1/2 cucharadas)
7 gramos de levadura en polvo (1 1/2 cucharadita)
Para el glaseado de chocolate y café
50 gramos de azúcar (1/4 taza)
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharada de cacao en polvo
200 ml de leche (3/4 taza + 1 cucharada)
100 gramos de chocolate negro (3,5 oz), picado
30 gramos de mantequilla (2 cucharadas)
Ingredientes adicionales Ingredientes
1 cucharadita de maicena, disuelta en un poco de leche
Coco rallado para decorar
Instrucciones
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y forrar un molde para hornear de 18×27 cm.
Preparar la masa: En un bol, batir los huevos, una pizca de sal, el azúcar de vainilla y 100 gramos de azúcar hasta que se integren bien.
Añadir los ingredientes húmedos: Mezclar el aceite, 90 ml de leche y 1 cucharada de café instantáneo, revolviendo hasta que la masa quede homogénea.
Combinar los ingredientes secos: Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Mezclar hasta que la masa quede homogénea y sin grumos.
Hornear el pastel: Verter la masa en el molde para hornear preparado. Hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar completamente el pastel.
Prepara el glaseado: en una cacerola, combina 50 gramos de azúcar, 1 cucharada de café instantáneo, 1 cucharada de cacao en polvo y 200 ml de leche. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que se mezclen bien.
Agrega el chocolate y la mantequilla: agrega el chocolate negro picado y la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y quede suave. Reserva.
Arma el pastel: vierte la mitad del glaseado de chocolate y café sobre el pastel enfriado, reservando la otra mitad.
Refrigera: mezcla la maicena con un poco de leche y revuelve con el glaseado restante. Refrigera hasta que el glaseado espese.
Sirve: espolvorea coco rallado por encima para decorar. Corta en rodajas y sirve frío o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
Sirve con una cucharada de crema batida.
Acompaña con una bola de helado de vainilla.
Decora con bayas frescas para darle un toque de color.
Espolvorea con azúcar en polvo o cacao en polvo antes de servir.
Disfruta con una taza de café o espresso caliente.
Consejos de cocina
Use ingredientes a temperatura ambiente: para una masa más suave y una cocción uniforme.
Verifique que el pastel esté listo: inserte un palillo en el centro; debe salir limpio.
Mezcle bien el glaseado: revuelva hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo para obtener un acabado brillante.
Enfríe completamente el pastel: el glaseado se extenderá mejor y se asentará bien.
Agregue café instantáneo para obtener más sabor: realza la profundidad del chocolate.
Beneficios nutricionales
Chocolate amargo: rico en antioxidantes y puede ayudar a la salud cardíaca.
Cacao: contiene flavonoides, que pueden tener beneficios para la salud.
Huevos: ricos en proteínas y vitaminas esenciales.
Café: ofrece antioxidantes y puede aumentar el estado de alerta.
Información nutricional
Vegetariana: Sí
Vegana: No, contiene huevos y lácteos
Sin gluten: No, contiene harina
Sin frutos secos: Sí
Sin lácteos: No, contiene leche y mantequilla
Información nutricional (por porción, estimada)
Fuente https://www.greenku.com/