Pechuga de pollo glaseada con miel y soja: un equilibrio perfecto entre dulce y salado
Ingredientes
Para el pollo:
4 pechugas de pollo (800 g/28 oz)
4 cucharadas de harina común (60 g)
1 cucharada de fécula de maíz (15 g)
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa especial:
50 g de mantequilla (3½ cucharadas)
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
1 cucharadita de miel (7 g)
2 pimientos dulces, en rodajas
Perejil fresco, picado
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
Ramitas de romero fresco
Instrucciones detalladas
Preparación del pollo
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel
Con un cuchillo afilado, haga cortes en la parte superior de cada pechuga en forma de diamante, de aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad
Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra
En un plato poco profundo, combine la harina, la fécula de maíz, el pimentón y el orégano seco
Pase cada pechuga de pollo por la harina sazonada Mezcla, sacudiendo el exceso
Proceso de cocción
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille
Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente, con el lado marcado hacia abajo
Cocina durante 5 a 6 minutos hasta que se doren
Da la vuelta y cocina durante otros 5 a 6 minutos
Retira el pollo de la sartén y reserva
Cómo crear la salsa perfecta
En la misma sartén, reduce el fuego a medio-bajo
Agrega la mantequilla y deja que se derrita por completo
Agrega el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que desprenda un aroma fragante
Vierte la salsa de soja y la miel
Agrega las ramitas de romero
Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa comience a espesarse
Revuelve de vez en cuando para evitar que se queme
Ensamblaje final
Devuelve el pollo a la sartén, con el lado marcado hacia arriba
Agrega pimientos dulces en rodajas alrededor del pollo
Vierte la salsa sobre el pollo repetidamente
Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que el pollo esté bien cocido
Decora con perejil fresco
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Deja que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo
No te saltes el paso de marcar: es crucial para la absorción del sabor
Usa un termómetro para carne para asegurar que el pollo alcance 165 °F (74 °C)
Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir
Si la salsa se espesa demasiado, agregue un chorrito de caldo de pollo
Fuente https://hapadltd.com/