Pan de quinoa con naranja y arándanos rojos sabrosos (¡rico en proteínas!)

Aquí tienes una receta deliciosa y rica en proteínas de pan de quinua, naranja y arándanos: ¡perfecta para un refrigerio o desayuno saludable!

Ingredientes:
1 taza de harina de quinua
1 taza de harina de avena (puedes moler la avena en una licuadora)
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
⅓ taza de miel o jarabe de arce
2 huevos
¼ taza de jugo de naranja (recién exprimido)
Ralladura de una naranja
¼ de taza de aceite de coco o aceite de oliva derretido
½ taza de arándanos secos (puedes usarlos frescos si te gusta la acidez)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente para horno.
En un tazón grande, mezcle la harina de quinua y la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol batir los huevos con la miel, agregar el jugo de naranja, la ralladura y la mantequilla derretida.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, revolviendo hasta que quede suave.
Finalmente, agrega los arándanos y revuelve suavemente.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos hasta que el pan esté dorado y al introducir un palillo éste salga limpio.
¡Disfruta de pan caliente con toques de naranja y arándano! Este pan es ideal para un refrigerio ligero o un desayuno nutritivo. 🍊