Pan de plátano saludable con harina de avena
Ingredientes:
Plátanos: 3 maduros
Huevos: 2
Leche o leche vegetal: ½ taza (120 ml)
Harina de avena: 1½ tazas (180 g)
Polvo de hornear: 2 cucharaditas
Edulcorante: opcional, como miel, stevia o pasta de dátiles al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Tritura los plátanos
En un tazón grande, tritura 3 plátanos maduros con un tenedor hasta que la mezcla quede suave. Si los plátanos no están maduros, puedes calentarlos en el microondas durante 2 o 3 minutos o hornearlos a 180 °C (350 °F) durante 15 a 20 minutos para ablandarlos y resaltar su dulzura.
Paso 2: Agrega los huevos
Agrega 2 huevos a los plátanos machacados y mezcla bien.
Paso 3: Agrega edulcorante (opcional)
Si lo deseas, puedes agregar un edulcorante de tu elección, como miel, stevia o pasta de dátiles. Ajusta la cantidad según tus preferencias.
Paso 4: Agrega leche
Agrega ½ taza (120 ml) de leche o leche vegetal a la mezcla y revuelve.
Paso 5: Agrega harina de avena y polvo para hornear
Mezcla gradualmente 1½ taza (180 g) de harina de avena. Si no tienes harina de avena, puedes hacerla tú mismo mezclando avena en hojuelas en un procesador de alimentos hasta que quede bien fina.
Agrega 2 cucharaditas de polvo para hornear y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Paso 6: Prepara el molde para hornear
Engrasa un molde para hornear de 22 cm (8,6 pulgadas) con aceite o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mezcla de banana en el molde.
Paso 7: Hornear
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 8: Dejar enfriar y servir
Una vez horneado, dejar enfriar el pan de plátano antes de cortarlo. ¡Sirve y disfruta!
Sugerencias para servir:
Sirve caliente con un poco de mantequilla de maní o de almendras.
Disfrútalo con una taza de café o té para un desayuno saludable.
Cúbrelo con frutas frescas como bayas o rodajas de plátano.
Acompáñalo con yogur y un chorrito de miel para un refrigerio nutritivo.
Usa el pan de plátano como base para tostadas francesas para un desayuno especial.
Consejos de cocina:
Si los plátanos no están lo suficientemente maduros, hornéalos en el horno o microondas para resaltar su dulzura natural.
Puedes agregar nueces picadas, chispas de chocolate negro o pasas para darle más sabor y textura.
Si prefieres un pan de plátano más denso, reduce la cantidad de polvo para hornear a la mitad.
Para hacer tu propia harina de avena, simplemente mezcla avena en hojuelas en un procesador de alimentos hasta que quede bien fina.
Guarda el pan de plátano que te sobre envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.
Beneficios nutricionales:
Plátanos: aportan potasio, vitamina C y dulzor natural.
Harina de avena: es una buena fuente de fibra y vitaminas esenciales, lo que la convierte en una alternativa saludable para el corazón a la harina común.
Huevos: tienen un alto contenido de proteínas y contribuyen a la estructura del pan.
Información nutricional:
Opción sin gluten: utiliza harina de avena certificada sin gluten.
Opción sin lácteos: sustituye la leche por leche de almendras, soja o cualquier leche vegetal.
Sin azúcar refinado: endulza de forma natural con los plátanos o un edulcorante natural de tu elección.
Fuente https://www.greenku.com