Receta de galletas caseras esponjosas

Ingredientes:
2 tazas de harina común
5 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
3/4 taza + 2 cucharadas de leche o suero de leche

Instrucciones:
Prepara los ingredientes secos:
En un procesador de alimentos, combina 2 tazas de harina, 5 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal. Pulsa hasta que se mezclen.
Agrega la mantequilla:
Esparce 6 cucharadas de mantequilla fría sobre la mezcla de harina. Pulsa hasta que la mantequilla esté cortada en trozos pequeños. (Si no tienes un procesador de alimentos, puedes cortar la mantequilla en la mezcla de harina usando un cortador de masa o un tenedor).
Mezcla la leche:
Transfiere la mezcla de harina y mantequilla a un bol. Haz un hueco en el centro y vierte 3/4 de taza + 2 cucharadas de leche o suero de leche. Revuelve hasta que se integren.
Amasa la masa:
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea un poco de harina encima y junta suavemente la masa con las manos.
Aplana la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Dobla la masa en tercios como una letra, gírala 90 grados y aplana nuevamente. Repite este proceso de doblado una vez más para crear capas hojaldradas.

Forma las galletas:
Aplana la masa hasta formar un rectángulo de entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor. Usa un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar 6 galletas, teniendo cuidado de no torcer el cortador mientras lo presionas sobre la masa (para evitar sellar los bordes y asegurar un buen crecimiento).
Hornea las galletas:
Transfiere las galletas a una sartén o bandeja para horno apta para horno.
Junta los restos de masa, presiónalos y corta galletas adicionales (deberías obtener aproximadamente 2 más).
Hornee en un horno precalentado a 220 °C (425 °F) durante 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas.
Servir:
Una vez horneadas, retire las galletas del horno y déjelas enfriar un poco. Sírvalas tibias con mantequilla,

miel o su mermelada favorita.
Sugerencias para servir:
Sirva estas galletas con huevos revueltos, tocino o salchichas para el desayuno.
Combínelas con sopas, guisos o pollo asado como una guarnición abundante.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la mantequilla esté fría para que las galletas queden hojaldradas. Cortar la mantequilla en trozos pequeños ayuda a crear bolsas de vapor, lo que hace que las galletas suban.
No trabaje demasiado la masa. Manipule con cuidado para garantizar que las galletas permanezcan livianas y esponjosas.
Tenga cuidado de no girar el cortador de galletas para permitir que las galletas suban completamente en el horno.
Beneficios nutricionales:
La harina proporciona carbohidratos para obtener energía.
La mantequilla agrega riqueza y sabor, al mismo tiempo que contribuye a la textura hojaldrada de las galletas.

Información dietética:
Vegetariana: Estas galletas son aptas para vegetarianos.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 220
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 28 g
Grasas: 10 g
Conservación:
Temperatura ambiente: Guarda las galletas sobrantes en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Congelador: Congela las galletas sin hornear hasta por 1 mes. Hornéalas congeladas, agregando unos minutos al tiempo de horneado.
Por qué te encantará esta receta:
Esponjosas y mantecosas: Estas galletas son livianas y aireadas, con un delicioso sabor a mantequilla.
Fácil de hacer: Ingredientes simples y pasos fáciles de seguir hacen de esta una receta ideal para cualquier ocasión.
Versátil: Perfecta para el desayuno, como guarnición o incluso con un chorrito de miel para el postre.
Conclusión:
Estas galletas caseras esponjosas son un clásico atemporal que son fáciles de hacer y están llenas de un rico sabor a mantequilla. Con su textura suave y escamosa, son perfectas para cualquier comida o refrigerio. Ya sea que las disfrutes recién salidas del horno o las guardes para más tarde, estas galletas se convertirán rápidamente en tus favoritas en casa.

Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar suero de leche en lugar de leche normal?
Sí, el suero de leche agrega un sabor ligeramente ácido y ayuda a que las galletas suban aún más.
¿Qué puedo usar si no tengo un cortador de galletas?
Puedes usar un vaso para beber o un cortador de galletas de tamaño similar para cortar las galletas.
¿Cómo hago que las galletas queden más esponjosas?
Asegúrate de no trabajar demasiado la masa y usa mantequilla fría para lograr galletas esponjosas y escamosas.
¿Puedo agregar queso o hierbas a la masa?
¡Por supuesto! Prueba agregar queso cheddar rallado, hierbas como romero o tomillo, o incluso ajo en polvo para darle más sabor.
¿Puedo hacer que estas galletas sean veganas?
Puedes sustituir la mantequilla con margarina vegetal y usar leche no láctea para que la receta sea apta para veganos.
¿Puedo congelar galletas sin hornear?
Sí, puedes congelar la masa y hornear las galletas directamente desde el congelador. Solo agrega unos minutos más al tiempo de horneado.
¿Por qué no debo girar el cortador de galletas?
Girar el cortador puede sellar los bordes de las galletas.
Fuente  https://www.greenku.com