Gajos de papa crujientes con salsa de queso
Ingredientes:
Para las papas en gajos:
900 g (2 libras) de papas
4 cucharadas de fécula de maíz
Sal, pimienta y pimentón (a gusto)
2 cucharadas de aceite (para hornear)
Para la salsa de queso:
25 g (1 oz) de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche (240 ml)
40 g (1,5 oz) de queso (cheddar o cualquier queso derretido, rallado)
Sal y pimienta (a gusto)
Instrucciones:
Paso 1: Prepare las papas
Lave y corte las papas:
Lave bien las papas, dejando la piel para que tengan más sabor y textura. Corte cada papa en gajos cortándolas por la mitad a lo largo y luego cortando cada mitad en 3 o 4 gajos. Cubre las papas:
Coloca las rodajas de papa en un tazón grande y mézclalas con 4 cucharadas de almidón de maíz para asegurar una capa uniforme. Sazona con sal, pimienta y pimentón a gusto. Rocía con 2 cucharadas de aceite y vuelve a mezclar para cubrir las rodajas de manera uniforme.
Paso 2: Hornea las rodajas de papa
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
Hornea las papas:
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente. Distribuye las rodajas de papa en una sola capa sobre la bandeja, asegurándote de que no se superpongan. Hornea durante 35-40 minutos, dando vuelta las rodajas a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro.
Paso 3: Prepara la salsa de queso
Derrite la mantequilla:
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite 25 g de mantequilla.
Prepara el roux:
Agrega 1 cucharada de harina de trigo a la mantequilla derretida y bate continuamente durante 1 o 2 minutos hasta que se dore un poco. Este roux espesará la salsa de queso.
Agrega la leche:
Vierte gradualmente 1 taza de leche mientras bates continuamente para evitar grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Derrite el queso:
Baja el fuego y agrega los 40 g de queso rallado. Revuelve continuamente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa se vuelva suave y cremosa.
Condimenta la salsa:
Agrega sal y pimienta a gusto. Para un poco más de sabor, también puedes agregar una pizca de pimentón o tu condimento favorito.
Paso 4: Sirve las rodajas de papa con salsa de queso
Emplata las rodajas:
Una vez que las rodajas estén crujientes y doradas, sácalas del horno y colócalas en un plato para servir.
Rocíe la salsa:
Rocíe la salsa de queso sobre las rodajas de papa o sírvala a un lado para mojar.
Adorno (opcional):
Para darle un toque más elegante, espolvoree perejil picado o queso rallado adicional sobre las rodajas antes de servir.
Sugerencias para servir:
Combine estas rodajas con una ensalada fresca o sírvalas junto con hamburguesas o carnes a la parrilla.
Agregue un poco de crema agria o su salsa para mojar favorita para darle más variedad.
Sirva como refrigerio o aperitivo en una reunión, acompañado de bebidas frías.
Consejos de cocina:
Para que queden más crujientes, sumerja las rodajas de papa en agua fría durante 30 minutos antes de cubrirlas con maicena. Séquelas bien antes de hornearlas.
Asegúrese de que las rodajas de papa estén espaciadas uniformemente en la bandeja para hornear para promover una cocción uniforme.
Puede usar diferentes condimentos como ajo en polvo, cebolla en polvo o chile en polvo para personalizar el sabor de las rodajas.
Beneficios nutricionales:
Las papas son una buena fuente de fibra, vitamina C y potasio.
El queso aporta calcio y proteínas, lo que hace que este plato sea un aperitivo o guarnición más abundante.
Información nutricional:
Esta receta contiene lácteos y gluten (del queso y la harina). Para una opción sin gluten, sustituya la harina de trigo por una alternativa sin gluten.
Información nutricional (por porción, aprox. 4 porciones):
Fuente https://www.greenku.com