Receta de pastel de manzana y ron

Ingredientes:
Manzanas para hornear (Honeycrisp o similar): 3 grandes (aproximadamente 450 g)
Vinagre de sidra de manzana: 2 cucharaditas (10 ml)
Harina común: 1 taza (120 g)
Polvo de hornear: 1 cucharadita (5 g)
Sal kosher: 1 cucharadita (5 g)
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente: 1 barra (113 g)
Azúcar blanca: ½ taza (100 g)
Azúcar morena clara: 2 cucharadas (25 g)
Huevos grandes: 2
Ron oscuro: 3 cucharadas (45 ml)
Extracto de vainilla: ½ cucharadita (2,5 ml)
Azúcar blanca para cubrir: 3 cucharadas (37 g)
Azúcar en polvo para espolvorear (opcional): 1 cucharada (8 g)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con mantequilla y cubre el fondo con papel pergamino.
Prepara las manzanas: pela, quita el corazón y corta las manzanas en cubos de ¼ a ⅜ de pulgada. Mezcla los cubos de manzana con 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana en un tazón grande y reserva.
Mezcla los ingredientes secos: en un tazón pequeño, bate 1 taza de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1 cucharadita de sal kosher.
Bate la mantequilla y el azúcar: en un tazón grande, bate 1 barra de mantequilla blanda, ½ taza de azúcar blanca y 2 cucharadas de azúcar morena clara con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agrega los huevos: bate 1 huevo a la vez, mezclando a alta velocidad hasta que se incorpore por completo. Repite el proceso con el segundo huevo hasta que la mezcla quede homogénea.
Incorpora los ingredientes líquidos: mezcla 3 cucharadas de ron oscuro y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
Combina la mezcla de harina: agrega gradualmente la mitad de la mezcla de harina y mezcla hasta que la harina desaparezca. Agrega el resto de la harina e incorpórala a la masa con una espátula.
Incorpora las manzanas: mezcla suavemente los cubos de manzana con la masa hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Transfiere la masa: vierte la masa en el molde para pastel preparado, asegurándote de que esté bien presionada y la superficie esté lisa.
Agrega la cobertura de azúcar: espolvorea 3 cucharadas de azúcar blanca de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
Hornea: hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría: retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 30 minutos. Invierte el pastel sobre una rejilla de alambre, coloca un plato para servir encima y dale la vuelta nuevamente. Espolvoree con azúcar en polvo (opcional) y sirva.
Sugerencias para servir:
Sirva con crema batida o una bola de helado de vainilla.
Disfrútelo con una taza de café o té para una merienda.
Consejos de cocina:
Elija manzanas para hornear firmes como Honeycrisp o Granny Smith para obtener la mejor textura y sabor.
Si prefiere un sabor a ron más fuerte, aumente la cantidad de ron a 4 cucharadas.
Para que la parte superior quede más crocante, ase el pastel durante 1 o 2 minutos al final de la cocción, pero vigílelo de cerca para evitar que se queme.
Beneficios nutricionales:
Manzanas: una gran fuente de fibra y vitaminas como la vitamina C.
Ron: agrega sabor sin agregar calorías excesivas.
Azúcar moderada: un equilibrio de dulzura sin ser demasiado indulgente.
Información dietética:
Vegetariana: esta receta es adecuada para vegetarianos.
Contiene lácteos y gluten: debido a la mantequilla y la harina.
Información nutricional (por porción, 1/10 de torta):
Calorías: 250
Proteínas: 4 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 34 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 22 g
Sodio: 240 mg
Consejos de almacenamiento:
Guarde las sobras de torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Puede congelar la torta (sin la cobertura de azúcar en polvo) por hasta 1 mes. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
La torta está llena de manzanas frescas, que le agregan humedad y dulzura natural.
El ron y la vainilla le dan a la torta un sabor cálido y fragante.
La cobertura de azúcar crea una corteza ligeramente crujiente que contrasta maravillosamente con el interior suave.
Es fácil de hacer y es perfecta para reuniones o postres simples.
Conclusión:
¡Esta torta de ron y manzana es el postre perfecto para los amantes de las manzanas! La combinación de manzanas tiernas, una rica base de pastel mantecoso y un toque sutil de ron lo convierten en un manjar irresistible. Ya sea que se sirva como un postre especial o se disfrute con una taza de café caliente, este pastel impresionará con su simplicidad y delicioso sabor. ¡Prepárese para que su hogar se llene con el maravilloso aroma de manzanas recién horneadas y especias!

10 preguntas frecuentes:
¿Puedo usar un tipo diferente de manzana? Sí, puede usar cualquier manzana firme para hornear como Granny Smith o Fuji.

¿Puedo omitir el ron? Sí, puede sustituir el ron con jugo de manzana o leche para una versión sin alcohol.

¿Tengo que pelar las manzanas? No, está bien dejar la piel si prefiere la textura y los nutrientes adicionales.

¿Puedo usar harina sin gluten? Sí, sustitúyala con una harina multiuso sin gluten 1:1, pero la textura
Fuente https://www.greenku.com/apple-rum-cake-recipe/?fbclid=IwY2xjawFVZ6NleHRuA2FlbQIxMAABHbyTZuZtHyrYi3Rw5xQRBZ2C3_8MQBSZwCIcaPInU60q7pYzWeeS4vVD1g_aem_PsQMfw-wKTVhdZaGebq_Yw