Delicia de crema de cerezas que se derrite en la boca
Ingredientes
Para la masa:
4 huevos de gallina, separados
120 g de azúcar
1 limón (para extraer 40 ml de jugo)
30 ml de aceite vegetal
120 g de harina
4 g de levadura en polvo
Para la crema:
350 g de queso crema blando
70 g de azúcar en polvo
200 ml de nata (33 % de grasa)
Para la mermelada de cerezas:
50 ml de agua
15 g de fécula de maíz
300 g de cerezas
50 g de azúcar
Para la decoración:
Varios arándanos rojos
Unas ramitas de romero
Instrucciones
- Prepara la masa:
Separa los huevos: comienza separando las yemas de las claras. Esto ayudará a crear una textura ligera y aireada para la masa.
Mezcla las yemas y el azúcar: en un bol grande, combina las yemas de huevo con 120 g de azúcar. Bate la mezcla hasta que se vuelva pálida y esponjosa, lo que debería llevar unos 2-3 minutos.
Añade el jugo de limón y el aceite: vierte 40 ml de jugo de limón recién exprimido y 30 ml de aceite vegetal. Mezcla hasta que se integren bien. El jugo de limón no solo agrega sabor, sino que también ayuda a ablandar la masa, haciéndola suave y delicada.
Tamiza y combina: tamiza juntos 120 g de harina y 4 g de polvo para hornear. Incorpora gradualmente esto a la mezcla de yemas de huevo hasta que todo esté combinado. Esta mezcla cuidadosa asegura que la masa se eleve de manera uniforme y tenga una miga suave.
Bate las claras de huevo: en un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla. Este paso es crucial para crear una textura liviana y aireada.
Hornea: vierte la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea a 160 °C (320 °F) durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.
- Prepara la crema:
Queso crema y azúcar: En un bol, combina 350 g de queso crema blando y 70 g de azúcar en polvo. Bate hasta que la mezcla quede suave y cremosa. El azúcar en polvo se disuelve fácilmente, lo que le da a la crema una textura sedosa.
Añade la crema: Agrega gradualmente 200 ml de crema, batiendo continuamente hasta que la mezcla se vuelva liviana y esponjosa. El alto contenido de grasa de la crema garantiza una crema batida rica y estable que mantiene su forma.
- Prepara la mermelada de cerezas:
Disuelve la fécula de maíz: En una cacerola pequeña, combina 50 ml de agua y 15 g de fécula de maíz. Revuelve hasta que la fécula se disuelva por completo; esto evitará que se formen grumos en la mermelada.
Cocina la mermelada: Agrega 300 g de cerezas y 50 g de azúcar a la cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. La pectina natural de las cerezas, combinada con la fécula de maíz, crea una mermelada hermosamente espesa y brillante. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo hasta que esté listo para usar.
- Arma el postre:
Corta la masa: una vez que la masa se haya enfriado por completo, córtala en cuadrados pequeños o círculos. La forma depende de ti: los cuadrados son rápidos y fáciles, mientras que los círculos agregan un toque de elegancia.
Capas: comienza con un trozo de masa como base, luego agrega una cucharada generosa de crema. Cúbrelo con una cucharada de mermelada de cereza. Para un postre más indulgente, puedes repetir estas capas, creando una mini torre de delicias.
- Decora:
Toques finales: decora la parte superior con algunos arándanos y una ramita de romero para darle un toque festivo. Los arándanos agregan un toque de color, mientras que el romero aporta un toque sutil y fragante que complementa la riqueza del postre.
Por qué funciona esta receta
Esta receta se trata de equilibrio. La masa liviana y aireada proporciona una base perfecta que se derrite en la boca, mientras que la crema rica agrega una textura lujosa. La mermelada de cerezas aporta un sabor agridulce que contrasta con la riqueza de la crema, lo que hace que cada bocado sea delicioso. El uso de jugo de limón fresco en la masa agrega un brillo sutil que une todos los sabores.
Conclusión
En solo 15 minutos (más el tiempo de horneado), puede crear un postre que es tan hermoso como delicioso. Esta delicia de crema de cerezas es perfecta para esos momentos en los que necesita un capricho rápido pero impresionante. Ya sea que lo disfrute con una taza de té o lo sirva en una reunión festiva, este de
Fuente https://www.greenku.com/melt-in-your-mouth-cherry-cream-delight/?fbclid=IwY2xjawFSOPxleHRuA2FlbQIxMAABHah92WKu_Kz6tOxmOCduOzFPDt05ctL3OZe_jJ8J0D_HWKUZmNxDQkQE6w_aem_J3aQQf3_ypchen lL2hlRP q