Sopa De Coliflor Asada

Ingredientes:

Para la sopa:
2 libras (907 g) de floretes de coliflor
4 cucharadas (60 ml) de aceite vivo, separados (y más para mojar)
¼ de cucharadita (1,25 ml) de sal
2 cucharaditas (10 ml) de curry en polvo, por separado
2 dientes de ajo, cortados por la mitad a lo largo
1 taza (150 g) de cebolla picada
½ taza (70 g) de apio cortado en cubitos
Sal y pimienta recién molida al gusto.
6 tazas (1,5 litros) de caldo de pollo
1 papa russet, en cubos (aproximadamente 1½ tazas)
Para decorar:
Llovizna de aceite de oliva
Perejil italiano fresco, al gusto.
Instrucciones:

Asar la coliflor:
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, mezcle los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y 1 cucharadita de curry en polvo hasta que estén cubiertos uniformemente.
Extienda la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ase durante 25-30 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y tiernos. Reserva un poco de coliflor asada para decorar.
Prepara la base de sopa:
Mientras se tuesta la coliflor, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega el ajo, la cebolla y el apio. Sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y traslúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Cocine la sopa:
Agregue la coliflor asada (reservando un poco para decorar), el caldo de pollo, la papa en cubos y la cucharadita restante de curry en polvo a la olla.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
Licúa la sopa:
Use una licuadora de inmersión o transfiera la sopa a una licuadora en tandas para hacer puré hasta que quede suave y cremosa. Ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve:
Sirva la sopa en tazones. Rocíe cada porción con una cucharada de aceite de oliva y decore con los floretes de coliflor asados ​​reservados y el perejil italiano fresco.
Sugerencias de servicio:

Sirva esta sopa con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
Para darle un toque extra, agregue una cucharada de yogur o una pizca de curry extra en polvo.
Consejos de cocina:

Asar la coliflor: Garantiza un sabor más profundo y una caramelización, lo que realza el sabor general de la sopa.
Licuar la sopa: si usa una licuadora, tenga cuidado con los líquidos calientes. Licue en tandas y deje que la sopa se enfríe un poco antes de licuar si es necesario.
Beneficios nutricionales:

Coliflor: Rica en fibra, vitaminas C y K y antioxidantes, apoya la salud digestiva y reduce la inflamación.
Patatas: Aportan vitaminas C y B6, potasio y fibra, contribuyendo a la energía y la salud digestiva.
Curry en polvo: Contiene especias con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Información dietética:

Sin gluten
Se puede hacer vegetariano sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras.
Por qué te encantará esta receta:

Reconfortante y sabroso: el polvo tostado y el curry crean un sabor rico y sabroso.
Textura cremosa: La mezcla de coliflor asada y patatas da una consistencia suave y satisfactoria.
Saludable y nutritivo: repleto de verduras y especias beneficiosas para una comida nutritiva.
Conclusión: esta sopa de coliflor asada es una combinación perfecta de reconfortante y nutrición. Sus ricos sabores y textura cremosa lo convierten en un delicioso complemento para cualquier comida. ¡Disfruta del delicioso calor de esta sopa, cubierta con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco!

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, el caldo de verduras funciona bien para una versión vegetariana de esta sopa.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, la sopa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar antes de servir.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjelo enfriar por completo antes de transferirlo a recipientes aptos para el congelador. Se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar si no tengo batidora de mano?
Puedes usar una licuadora normal y mezclar la sopa en tandas.
¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más picante?
Agrega una pizca de pimienta de cayena o más curry en polvo para aumentar el picante.
¿Puedo agregar otras verduras a la sopa?
Sí, se pueden agregar verduras como zanahorias o chirivías para darle más sabor y nutrientes.
¿Cómo puedo espesar la sopa si está demasiado líquida?
Cocine la sopa a fuego lento por más tiempo para reducirla o agregue papas cocidas adicionales para espesar.
¿Puedo utilizar floretes de coliflor precortados?
Sí, se pueden utilizar floretes precortados por conveniencia.
¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar los ingredientes en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 6 a 8 horas y luego licuar hasta que quede suave.
¿Qué puedo usar en lugar del curry en polvo?
Intente usar otras especias como pimentón o cúrcuma para di
Fuente https://www.greenku.com/roasted-cauliflower-soup/?fbclid=IwY2xjawFNZvpleHRuA2FlbQIxMAABHdD8Q-pzmJHddHrZw01DBl3c5iij4Q9QaZOmzQyIdrgZMRMIMY4dQeXoBQ_aem_N-gR3gipW1n5sWp2cb0_tQ