Ensalada de repollo fresca y crujiente con aderezo de mostaza cremosa
Ingredientes
Verduras:
1/3 de repollo verde, en rodajas finas: ¡la estrella del espectáculo! Elija una cabeza de repollo firme para obtener la mejor textura.
1-2 pepinos, en rodajas finas: agregan frescura e hidratación refrescantes.
1/3 de repollo morado (opcional), cortado en rodajas finas: para un hermoso contraste de color y más nutrientes.
1 zanahoria rallada: aporta dulzura natural y es una fuente de betacaroteno.
1 cebolla, cortada en rodajas finas: aporta un toque picante y complejo al perfil de sabor.
Aderezo:
1/4 de cucharadita de sal (o al gusto): ajusta según tus preferencias.
1 cucharadita de vinagre de arroz: aporta una base ligeramente dulce y ácida.
2 cucharadas de aceite de oliva: una grasa saludable para el corazón para un aderezo suave y sabroso.
1 cucharada de miel: aporta un toque dulce para equilibrar el sabor ácido.
2 cucharadas de mostaza: aporta profundidad de sabor y una textura cremosa.
2 dientes de ajo, picados (opcional): para un toque más intenso y con sabor a ajo.
Aderezos opcionales:
20 g de nueces picadas: aportan un delicioso toque crujiente y grasas saludables. Instrucciones
Prepara las verduras: lava y corta en rodajas finas el repollo verde, los pepinos, el repollo morado (si lo usas) y la cebolla. Ralla la zanahoria. Intenta que las rodajas sean uniformes para que la ensalada quede agradable a la vista.
Combina las verduras: en un bol grande, mezcla las verduras cortadas y ralladas que preparaste.
Prepara el aderezo: en un bol o frasco aparte, mezcla la sal, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la miel, la mostaza y el ajo picado (si lo usas). También puedes usar un frasco con tapa para batir y emulsionar el aderezo fácilmente.
Adereza la ensalada: vierte el aderezo preparado sobre las verduras y revuelve suavemente para asegurar una cobertura uniforme.
Condimenta y sirve: prueba y ajusta la sazón con más sal, si lo deseas. Sirve la ensalada inmediatamente para obtener la mejor textura y frescura. Considera cubrirla con nueces picadas para que quede más crocante y tenga un toque de riqueza.
Sugerencias para servir
Sírvela como guarnición con carnes a la parrilla o tofu.
Disfrútala como un almuerzo ligero o un refrigerio saludable por sí sola.
Combínala con un panecillo integral o pan pita para completar tu comida.
Consejos de cocina
Para obtener un sabor más intenso, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Para mantener la ensalada crujiente, agrega el aderezo justo antes de servir.
Beneficios nutricionales
Repollo: rico en vitaminas C y K, y fibra para la salud digestiva.
Zanahorias: aportan betacaroteno, que favorece la salud ocular y la función inmunológica.
Pepinos: hidratantes y bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente complemento para el control del peso.
Nueces: repletas de grasas saludables y antioxidantes que favorecen la salud cardíaca.
Información nutricional
Esta receta es vegetariana y se puede hacer vegana omitiendo la miel o sustituyéndola por un edulcorante de origen vegetal.
Consejos de almacenamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. La ensalada puede ablandarse un poco con el tiempo, pero seguirá estando sabrosa.
Por qué te encantará esta receta
Es rápida y fácil de preparar con ingredientes mínimos.
Ofrece una textura refrescante y crujiente que es satisfactoria y saludable.
El aderezo cremoso de mostaza le agrega un toque sabroso que complementa las verduras a la perfección.
Fuente https://www.greenku.com/fresh-and-crunchy-cabbage-salad-with-creamy-mustard-dressing/?fbclid=IwY2xjawFFke1leHRuA2FlbQIxMAABHc2LnErbFj521_qvAfZhjwOGr5y_Bk9wO4M2NHIOaCQEVjKfNwVTmMg40w_aem_u_Pu1bd453qUzer-3cyqvA