Pastel Dietético con Avena y Manzanas
Ingredientes:
2 tazas de avena
2 manzanas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
2 huevos
1 taza de leche descremada (o leche vegetal)
1/2 taza de edulcorante o azúcar de coco
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
Preparación:
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para hornear con aceite en aerosol o un poco de mantequilla.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la avena, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar morena, la miel, el yogur y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Combinar las mezclas
Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Agrega los cubos de manzana y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
Paso 5: Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Nota de Cocina:
Puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla para un toque extra de sabor y textura. Si prefieres un pastel más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de miel o azúcar morena.
Sugerencias de Servicio:
Sirve el Pastel Dietético con Avena y Manzanas a temperatura ambiente, acompañado de una taza de té o café. También puedes disfrutarlo con un poco de yogur natural o una cucharada de compota de manzana.
Consejos:
Utiliza manzanas de tu preferencia, como Granny Smith para un toque ácido o Gala para un sabor más dulce.
Asegúrate de no sobremezclar la masa para mantener una textura suave y esponjosa.
Puedes almacenar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Tiempo de Preparación: 15 minutos