Galletas de avena, manzana y arándanos

Ingredientes
230 g de copos de avena
1 cucharadita de levadura en polvo (6 g)
1/2 cucharadita de canela
2 manzanas medianas, peladas y finamente picadas
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 g de arándanos secos
3 claras de huevo
Una pizca de sal
Instrucciones
Prepara los ingredientes secos:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
En un bol grande, combine los copos de avena, el polvo para hornear y la canela. Mezcle bien.
Prepare los ingredientes húmedos:
Pele y pique finamente las manzanas en trozos pequeños.
En un bol aparte, bata las yemas de huevo con el extracto de vainilla.
Agregue las manzanas picadas y los arándanos secos a la mezcla de yemas de huevo. Revuelva para combinar.
Combine los ingredientes húmedos y secos:
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcle hasta que se combinen.
Bata las claras de huevo:
En un bol limpio, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente la mitad de las claras de huevo batidas en la mezcla de avena hasta que se combinen.
Agregue las claras de huevo restantes y dóblelas suavemente para mantener la textura aireada.
Forme y hornee las galletas:
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásela ligeramente.
Coloque cucharadas de masa para galletas en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Aplane ligeramente cada galleta con el dorso de una cuchara.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén listas.
Deje enfriar y sirva:
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir
Disfrute de estas galletas con un vaso de leche o una taza de té.
Son un refrigerio perfecto para llevar o un dulce agregado a una lonchera.
Consejos de cocina
Asegúrese de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batir para obtener un mejor volumen.
Puede agregar nueces o semillas para que queden más crujientes y nutritivas.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de fibra y proteína de la avena.
Las manzanas aportan vitaminas y minerales, mientras que los arándanos secos aportan antioxidantes.
Información dietética
Sin gluten (asegúrese de que la avena esté certificada como libre de gluten).
Se puede preparar sin lácteos utilizando un yogur sin lácteos o una alternativa a la leche para servir.
Consejos de almacenamiento
Conserve las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Las galletas también se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongélelas a temperatura ambiente antes de servirlas.
Por qué te encantará esta receta
Estas galletas son un refrigerio saludable y saciante que es fácil de preparar.
La combinación de avena, manzanas y arándanos rojos es nutritiva y deliciosa.
Ideales para preparar comidas, lo que las convierte en una opción conveniente para los días ajetreados.
Conclusión
Disfruta de estas galletas de avena, manzana y arándanos rojos como un bocadillo delicioso y saludable. Con sus ricos sabores e ingredientes saludables, seguramente se convertirán en tus favoritas para cualquier momento del día.