Calzones fritos sin levadura: la receta fácil y deliciosa
Ingredientes
HARINA TIPO 0
500 gramos
CASCADA
240ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50ml
BICARBONATO
1/2 cucharadita
SAL
1/2 cucharadita
PARA LLENAR
JAMÓN CRUDO
200 gramos
PROVOLA EN LONCHAS
200 gramos
STRACQUINO
200 gramos
TAMBIÉN LO NECESITAS
HARINA PARA EL PANEL
al gusto
Los calzones fritos sin levadura son una receta sencilla y rápida, una variación de los clásicos calzones con levadura. Elaboradas con una masa rápida a base de harina, sal, bicarbonato, agua y aceite de oliva virgen extra, revelan un relleno sabroso y fundente a base de jamón crudo, scamorza y stracchino, que hará las delicias de tus invitados.
Hacerlas es muy fácil y no requiere largos y tediosos tiempos de fermentación, sino sólo unos diez minutos de espera: después de haber trabajado los ingredientes, se forma una masa compacta que se deja reposar tapada, luego se divide en 6 bolitas, que luego se Extender hasta formar una fina capa con un rodillo y rellenar. Finalmente, sólo queda cerrar los discos obtenidos en forma de media luna, sellar los bordes y cocinar los paquetitos por todos lados, colocándolos en una sartén caliente, hasta que estén dorados.
Al final obtendrás unos paquetitos dorados y fragantes, perfectos para servir aún calientes para una cena de última hora en familia o una velada informal con amigos; Si se modelan en formato “mini”, también pueden ser una idea para un sabroso aperitivo o para un buffet de fiesta, acompañados de una copa de prosecco helado o de una bebida sin alcohol.
Para obtener resultados óptimos recomendamos utilizar una buena sartén antiadherente, mejor aún si es grande y tiene bordes bajos, como una para crepes. El bicarbonato de sodio no tiene poder leudante, pero es útil para dar mayor suavidad y elasticidad a la mezcla.
Descubre cómo preparar calzones fritos sin levadura siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también los bollos en sartén, la pizza en sartén con patatas y la pizza en sartén.
Cómo preparar calzones fritos sin levadura
Paso 1
Mezcla en un bol grande la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, luego agrega el agua poco a poco, mezclando con un tenedor 1 hasta que se absorba bien todo el líquido. Finalmente, agrega el aceite.
Paso 2
Pasar la masa a una tabla de repostería y amasarla brevemente con las manos 2.
Paso 3
Forma una masa suave y elástica 3, cúbrela con un bol boca abajo y déjala reposar unos 10 minutos.
Paso 4
Dividir la masa en 6 bolitas del mismo peso 4.
Paso 5
Extienda cada bola con un rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, para obtener discos finos 5.
Paso 6
Rellenar cada disco con una loncha de jamón crudo, una o dos lonchas de provola y una cucharada de stracchino 6.
Paso 7
Cerrar cada disco en forma de media luna y sellar los bordes doblándolos hacia adentro y presionándolos con la punta de un dedo, formando así una cornisa decorativa 7.
Paso 8
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego alto, luego coloca dos calzones a la vez y déjalos dorar durante unos 5-6 minutos por cada lado, teniendo cuidado de cocinar también los bordes laterales 8.
Paso 9
Coloca los pantalones uno a uno sobre una tabla de cortar o un plato para servir y sírvelos inmediatamente, calientes y fibrosos 9.