Baklava Turca: ¡la receta original de este postre crujiente!

INGREDIENTES
320 g de masa filo
220 g de almendras peladas
170 g de pistachos pelados
170 g de nueces peladas
200 g de mantequilla derretida
Una cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar:
170 g de azúcar
220 ml de agua
220 g de miel

Granos de pistacho para decorar

ELABORACIÓN

1. Licúa las almendras, las nueces y los pistachos.
2. Vierte el polvo resultante en un bol y mézclalo con la canela.
3. Pinta la base del molde con mantequilla derretida y cúbrela con papel vegetal.
4. Comienza colocando dos capas de masa filo untadas con mantequilla derretida. Luego, en la tercera capa, vuelve a pincelar y añade una capa de nueces bien distribuida.
5. Continuar de esta manera, alternando dos capas simples y una con relleno, logrando un total de al menos 14 capas. Las últimas 8 capas deben ser solo de masa filo untada con mantequilla, sin nueces.
6. Una vez que el molde esté completo, cortar en diagonal con un cuchillo para formar las clásicas formas de rombos.
7. Hornear a 160°C durante 45 minutos, hasta que se dore.
8. Mientras tanto, en una cacerola, preparar el almíbar dulce: Derretir el azúcar, la miel y el agua. El almíbar estará listo cuando esté dorado y espeso.
9. Mientras aún está caliente, verterlo sobre la superficie del baklava y terminar espolvoreando con pistachos picados.
10. Antes de servir, dejar enfriar a temperatura ambiente.