Melocotones en almíbar

Los melocotones  en almíbar son una  sencilla y sabrosa conserva de verano , una excelente manera de disfrutar durante todo el año de estas frutas dulces, jugosas y fragantes. Se preparan con duraznos de pulpa amarilla, preferiblemente de la variedad percoca , agua y azúcar: sólo algunos ingredientes para un  delicioso postre , ideal para servir al final de una comida, junto con una bola de helado de vainilla o para un sabroso Merienda apta para adultos y niños.

La ejecución de la receta es muy sencilla: basta con pelar los melocotones, dividirlos por la mitad y quitarles el hueso interno, luego colocarlos en frascos de vidrio , convenientemente esterilizados , y cubrirlos con un almíbar de agua y azúcar. Los frascos se cierran herméticamente con los tapones adecuados y luego se procede a una segunda pasteurización , que permitirá degustar la fruta en almíbar con total seguridad.

Una vez listas, se pueden conservar durante mucho tiempo, en un lugar fresco y seco , y utilizarse también para adornar y rellenar postres, como tartas invertidas , hojaldres y tartas de prosecco . Cortados en trozos pequeños, son perfectos para enriquecer un plato de yogur griego y granola , para un desayuno saciante; el almíbar, sin embargo, se puede utilizar como almíbar para un bizcocho .

Si lo deseas, puedes aromatizarlos y darles un toque extra con una ramita de canela, una vaina de vainilla o un pequeño trozo de jengibre fresco, para obtener una nota picante muy agradable.

Descubre cómo preparar melocotones en almíbar siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también con albaricoques , ciruelas y cerezas en almíbar .

Ingredientes
MELOCOTÓN PERCOCHE AMARILLO
8-10
CASCADA
1 litro
AZÚCAR
450 gramos
Cómo preparar melocotones en almíbar
Paso 1
Para preparar duraznos en almíbar, comience vertiendo agua en una olla grande.
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.

Paso 2
Agrega el azúcar granulada
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y llevar al fuego.

Paso 3
Revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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, luego retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Mientras tanto, pela los melocotones, divídelos por la mitad y retira el hueso interno.

Paso 4
Colócalos en un frasco nuevo o previamente esterilizado.
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hasta que esté lleno.

Paso 5
Cubrir los melocotones con abundante almíbar.
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, llegando a menos de 1 cm del borde.

Paso 6
Una vez lleno, cierre bien el frasco apretando la tapa adecuada.
6
. Proceder de la misma forma con el segundo frasco.

Paso 7
Una vez cerrados los frascos, colócalos en una olla grande, sobre un paño, y cúbrelos completamente con agua, que debe llegar casi a tocar las tapas.
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. Proceder a la pasteurización: llevar el agua a ebullición y luego dejar los frascos en remojo en el agua hirviendo durante 3 minutos. Sácalos con cuidado y dales la vuelta sobre la mesa, luego déjalos enfriar por completo.

Paso 8
Tus melocotones en almíbar están listos: puedes comerlos o disfrutarlos en todo su dulzor
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.

Conservación
Los melocotones en almíbar se pueden conservar bien cerrados en sus tarros, en la despensa o en un lugar fresco, oscuro y seco hasta 1 año . Una vez abiertos hay que guardarlos en el frigorífico y consumirlos en un plazo de 3-4 días .