Pechuga de pollo al horno con arroz frito
Ingredientes:
Para la pechuga de pollo al horno:
2 filetes de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita
de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo
1 taza de pan rallado
2 huevos batidos
Aceite para freír
Para el arroz frito:
2 tazas de arroz cocido (mejor refrigerado)
1 taza de verduras mixtas (guisantes, zanahorias, maíz, pimientos, etc.)
2 huevos batidos
3 cebollas verdes picadas
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal y pimienta probar
Preparación:
Pechuga de pollo al horno:
Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
Sazone los filetes de pechuga de pollo con sal, pimienta, pimentón en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Pasar los filetes de pechuga de pollo primero por huevo batido y luego por pan rallado para cubrirlos.
Coloque el pollo al horno en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
Arroz frito:
Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea el ajo hasta que esté fragante.
Agregue las verduras mixtas y fría hasta que estén suaves.
Agrega los granos de arroz cocidos y mezcla bien.
Vierte los huevos batidos sobre el arroz y revuelve hasta que estén cocidos y bien distribuidos.
Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, las cebolletas, la sal y la pimienta y continúa revolviendo hasta que estén bien mezclados.
Retirar el arroz frito del fuego y servir.
Sirva la pechuga de pollo al horno sobre arroz frito y decore con hierbas frescas si lo desea.
¡Buen provecho!