Tarta de queso Red Velvet Oreo
Ingredientes 🍰🍫
Fondo de pastel de terciopelo rojo/migas:
1 1/2 tazas de harina para todo uso 🌾
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar 🍫
1/2 cucharadita de sal 🧂
1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 🧈
1 taza de azúcar granulada 🍬
1/2 taza de crema agria, temperatura ambiente 🥛
1/4 taza de aceite vegetal 🛢️
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla 🌿
2 huevos grandes, temperatura ambiente 🥚🥚
4 cucharaditas de colorante rojo 🔴
2/3 taza de suero de leche, temperatura ambiente 🥛
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 🧂
1 cucharadita de vinagre blanco 🥤
Relleno de tarta de queso Oreo:
10 Oreos (sin relleno, trituradas) 🍪
24 oz de queso crema con toda la grasa, temperatura ambiente 🧀
Relleno de oreo 🍪
1 taza de azúcar granulada 🍬
1 cucharada de maicena (o 3 cucharadas de harina para todo uso) 🌾
1 taza de crema agria, temperatura ambiente 🥛
1 cucharada de extracto puro de vainilla 🌿
3 huevos grandes + 1 yema, temperatura ambiente 🥚🥚🥚
15 galletas Oreo picadas 🍪
Cobertura de ganache:
1 taza de chispas de chocolate amargo 🍫
1/2 taza de crema espesa 🥛
Decoración:
1 lata de glaseado de queso crema comprado en la tienda 🧁
8 galletas Oreo picadas 🍪
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Instrucciones:
Fondo de pastel de terciopelo rojo:
1️⃣ Precalienta el horno a 350°F (180°C). Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas y un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con pergamino y spray antiadherente.
2️⃣ Batir la harina, el cacao en polvo y la sal. En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue la crema agria, el aceite, el extracto de vainilla, los huevos y el colorante rojo. Incorpora poco a poco los ingredientes secos y el suero de leche. Incorpora el bicarbonato de sodio y el vinagre. Divida la masa entre los dos moldes y hornee durante 18-20 minutos. Dejar enfriar.
Relleno de tarta de queso Oreo:
3️⃣ Procese las galletas Oreo hasta obtener migajas finas. Batir el queso crema con el relleno de Oreo, el azúcar y la maicena hasta que quede suave. Incorpora la crema agria, el extracto de vainilla, los huevos enteros y la yema de huevo. Incorpora las migas de Oreo y las Oreo picadas suavemente. Vierta sobre la base de pastel Red Velvet enfriada en el molde desmontable.
Horneando:
4️⃣ Coloque el molde desmontable en un baño de agua y hornee a 300°F (150°C) durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. El pastel de queso debe quedar firme pero ligeramente tambaleante en el centro. Deje que se enfríe gradualmente en el horno con la puerta ligeramente abierta y luego enfríe durante la noche en el frigorífico.
Cobertura de ganache:
5️⃣ Cocine en el microondas las chispas de chocolate y la crema espesa a intervalos, revolviendo hasta que quede suave. Vierta ganache sobre la tarta de queso fría.
Decoración:
6️⃣ Desmenuza el pastel de terciopelo rojo reservado y presiona contra los lados del pastel de queso. Decora con remolinos de glaseado de queso crema y espolvorea galletas Oreo picadas.
Atender:
7️⃣ ¡Corta y sirve este delicioso pastel de queso Red Velvet Oreo para impresionar a tus invitados o como un regalo especial para cualquier ocasión!