Pimientos Rellenos De Carne Y Arroz, Gratinados Con Queso
Ingredientes :
6 pimientos medianos (una mezcla de rojo y amarillo para darle variedad y color)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo picados
500 g de carne molida (o sustituto de pavo molido para una opción más ligera)
1 cucharadita de sal
1/ 2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para darle un toque picante)
1 taza de arroz cocido (blanco o integral)
1 taza de salsa de tomate (más extra para servir)
1 taza rallado mozzarella (reserve la mitad para la parte superior)
1/4 taza de queso parmesano rallado
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Precaliente el horno:
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Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Preparar los pimientos:
Cortar la parte superior de los pimientos y quitarles las semillas y las membranas internas. Si es necesario, recorte ligeramente la base para que quede en posición vertical sin perforar la parte inferior. Escaldamos los pimientos en agua hirviendo durante 5 minutos para que se ablanden, luego escurrimos y reservamos.
Cocina el aderezo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Luego agrega la carne picada, partiéndola con una cuchara. Cocine hasta que la carne esté bien dorada. Escurrir el exceso de grasa.
Sazone la mezcla de carne:
agregue sal, pimienta, pimentón ahumado, orégano y hojuelas de pimiento rojo a la carne. Mezclar bien y cocinar por unos minutos.
Marida con arroz y salsa de tomate: