Pastel de jengibre con glaseado de queso crema y melaza

Ingredientes:
Para el pastel:
2 tazas de harina para todo uso 

1 cucharadita de bicarbonato de sodio 

1 cucharadita de polvo para hornear 

1 cucharada de jengibre molido 

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de nuez moscada molida 

1/2 cucharadita de sal 

1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 

1/2 taza de azúcar granulada 

1/2 taza de azúcar morena, envasada 

1 taza de melaza

1 huevo

1 taza de agua caliente 

Para el glaseado:
8 onzas de queso crema, ablandado 

1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada 

1/4 taza de melaza 

4 tazas de azúcar glass 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Direcciones:
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para hornear de 9×13 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sa

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la melaza y el huevo hasta que estén bien combinados.

Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con agua caliente, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado. 

Vierta la masa en el molde para hornear preparado. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.

Para el glaseado, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue la melaza y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen. Agrega poco a poco el azúcar glass, batiendo hasta que el glaseado esté suave y cremoso.

Una vez que el pastel esté completamente frío, esparza el glaseado uniformemente por encima. Cortar en cuadrados y servir.