Dorayaki con relleno de crema pastelera

Dorayaki es un dulce tradicional japonés que consiste en dos panqueques esponjosos rellenos con un relleno dulce. En esta receta rellenaremos el dorayaki con una deliciosa crema pastelera casera. Es un regalo delicioso perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación:

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos (más tiempo de refrigeración)
Ingredientes
Para los panqueques Dorayaki:

100 g de harina
60 g de azúcar
20 g de miel
30 g de leche (temperatura ambiente)
2 huevos (temperatura ambiente)
1 g de levadura en polvo
Para el relleno de crema pastelera:

2 yemas de huevo
35 g de azúcar
15 g de harina para repostería (tamizada)
200 g de leche
1 g de extracto de vainilla
Direcciones
Prepare la masa Dorayaki:
Mezclar huevos y azúcar:
En un bol batir 2 huevos a temperatura ambiente hasta que estén espumosos.
Añade 60 g de azúcar y 20 g de miel y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
Agregue los ingredientes secos:
Tamice 100 g de harina y 1 g de levadura en polvo en la mezcla de huevo.
Mezcle hasta que quede suave y combinado.
Agrega la leche y la vainilla:
Agregue 30 g de leche a temperatura ambiente y 1 g de extracto de vainilla hasta que la masa esté suave.
Refrigerar la masa:
Tapa la masa y guárdala en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Preparar la Crema Natilla:
Mezclar las yemas de huevo y el azúcar:
En un bol, combine 2 yemas de huevo con 35 g de azúcar. Batir hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Agrega harina:
Agregue 15 g de harina para pastel tamizada a la mezcla de huevo y mezcle hasta que quede suave.
Calentar leche:
En una olla, calienta 200 ml de leche a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor del borde. No hervir.
Combine la mezcla de leche y huevo:
Agrega poco a poco la leche tibia a la mezcla de huevo en tres partes, revolviendo constantemente para evitar que se cuaje.
Cocinar natillas:
Vierte la mezcla nuevamente en la olla y cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que espese. Apagar el fuego cuando se formen burbujas y la crema esté suave.
Natillas frías:
Transfiera la crema pastelera a un bol amplio. Cubrir con film transparente para evitar que se forme piel y enfriar rápidamente en el frigorífico.
Cocine los panqueques Dorayaki:
Bandeja de calor:
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente y calienta a fuego medio-bajo.
Cocinar panqueques:
Vierta pequeños círculos de masa en la sartén. Cuando se formen burbujas en la superficie, voltea los panqueques y cocina hasta que estén dorados. Repita hasta que se use toda la masa.
Armar el Dorayaki:
Preparar crema pastelera:
Una vez que la crema pastelera esté completamente fría, mézclala hasta que quede suave y transfiérala a una manga pastelera.
Rellenar panqueques:
Coloque una cantidad generosa de crema pastelera sobre un panqueque. Coloca otro panqueque encima para crear un sándwich.
Atender:
Sirve los dorayaki inmediatamente o guárdalos en el refrigerador hasta que estén listos para comer.
Consejos:
Consistencia: Asegúrese de que la crema pastelera sea lo suficientemente suave y espesa para mantener su forma cuando se coloca.
Refrigeración: Deje que tanto la masa como la crema pastelera se enfríen completamente para obtener la mejor textura.
Cocinar: Cocine los panqueques a fuego lento para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme.
Almacenamiento:
Refrigeración: guarde el dorayaki sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Asegúrese de que el relleno de crema pastelera se mantenga frío para mantener su textura y sabor.
Congelación: Dorayaki se puede congelar sin el relleno de crema pastelera. Envuelva los panqueques individualmente en papel film y guárdelos en una bolsa apta para congelador hasta por 1 mes. Descongelar a temperatura ambiente antes de llenar y servir.
Por qué te encantará esta receta:
Deliciosamente única: la combinación de panqueques esponjosos y natillas cremosas es una versión deliciosa del dorayaki tradicional.
Fácil de hacer: con ingredientes simples y pasos sencillos, esta receta es accesible para panaderos de todos los niveles.
Versátil: perfectos para el desayuno, el postre o un refrigerio dulce, estos dorayaki seguramente complacerán a todos.
Impresionante presentación: el producto terminado se ve tan bien como sabe, lo que lo convierte en una excelente opción para entretener a los invitados o compartir con sus seres queridos.
Conclusión:
El dorayaki con relleno de crema pastelera es una delicia deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. La combinación de panqueques esponjosos y natillas dulces y suaves crea un postre delicioso que impresionará a cualquiera que lo pruebe. Disfruta preparando y compartiendo este maravilloso dulce japonés con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!