Masa de Pizza Fácil
Ingredientes:
7 g de levadura seca activa (1 sobre)
5 g de azúcar (1 cucharadita)
240 ml de agua tibia (unos 45 °C)
315 g de harina para todo uso, más un extra para amasar
30 ml de aceite de oliva, y más para engrasar
5 g de sal (1 cucharadita)
Preparación:
Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve el azúcar en el agua tibia. Espolvorea la levadura sobre el agua y deja reposar unos 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
Formar la masa: Con una cuchara de madera o las manos, mezcla los ingredientes hasta que empiece a formarse una masa.
Amasar la masa: Volca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Añade un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
Dejar fermentar: Engrasa ligeramente un bol grande con un poco de aceite de oliva. Coloca la masa en el bol, dándole la vuelta para cubrir todos los lados con el aceite. Cubre el bol con una toalla limpia o papel plástico y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Desgasificar la masa: Una vez fermentada, golpea la masa para que suelte las burbujas de aire. Extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela según el tamaño de la pizza que desees.
Formar la pizza: Estira la masa hasta conseguir el grosor y la forma deseados. Colócala en una bandeja para hornear preparada o en una piedra para pizza.
Prehornear (opcional): Prehornea la masa a 245°C durante unos 5 minutos antes de añadir los ingredientes. Este paso es opcional, pero ayuda a evitar que la pizza quede empapada.
Agregar ingredientes y hornear: Añade tu salsa favorita, el queso y los ingredientes. Hornea en el horno precalentado durante otros 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
Disfrutar: Disfruta de tu pizza casera con una masa perfectamente crujiente por fuera y tierna por dentro, lista para personalizarla con los ingredientes que más te gusten