Pastel de crema de rollo de fresa 🍓

🍓Ingredientes🍓

Para el pastel:

4 huevos grandes, temperatura ambiente
2/3 taza (130g) de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
3/4 de taza (90g) de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear (5g)
Una pizca de sal
Azúcar en polvo para desempolvar

Para el relleno:

1 taza de crema pesada (240 ml)
1/4 de taza (30g) de azúcar en polvo
1/2 cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla
1 taza (alrededor de 10-12) fresas frescas, en rodajas

🍓Instrucciones🍓

Precalentar el horno a 375°F (190°C). Alinear un rollo de gelatina con papel pergamino y ligeramente engrasarlo.

En un tazón grande, junta los huevos y el azúcar granulado hasta que sea ligero y esponjoso. Añade extracto de vainilla y sigue batiendo.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de huevos y doblar suavemente hasta que se combinen.

Vierte la masa en la sartén preparada, extendiéndose uniformemente con una espátula.

Hornear durante 10-12 minutos o hasta que el pastel esté dorado y resorte cuando se toca.

Pon una toalla de cocina limpia y polvo con azúcar en polvo. Voltea el pastel caliente sobre la toalla, quita el papel pergamino y enrolla el pastel en la toalla. Genial completamente en un estante de alambre.

Mientras el pastel se enfría, bate la crema pesada con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que forme picos rígidos.

Desenrolla cuidadosamente el pastel enfriado. Unta la crema batida sobre el pastel y coloca las fresas cortadas en la parte superior.

Vuelve a enrollar el pastel, usando la toalla para ayudar a crear un rollo apretado. Relájate en el refrigerador antes de servir.

Polvo con azúcar en polvo y decoración con más fresas.🍓