¡Sin horno! ¡Sin máquina! Cómo hacer panqueques de crema pastelera

Ingredientes de la masa:

180 g de harina para repostería (harina blanda)
2 huevos
200 g de leche
30 g de azúcar
2 g de sal
30 g de aceite de cocina
3 g de levadura en polvo

Ingredientes de la crema pastelera:
3 yemas de huevo
300 g de leche
60 g de azúcar
20 g de almidón de maíz

Instrucciones:

Prepare la masa para panqueques:
En un tazón grande, combine la harina para pastel y el polvo para hornear.
En un bol aparte, batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté suave.
Agregue gradualmente la leche y el aceite de cocina a la mezcla de huevo, revolviendo continuamente.
Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que la masa esté suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener los panqueques esponjosos.

Hacer la crema pastelera:
En una cacerola, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede suave.
Vierta poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese y forme una natilla. Una vez espeso, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cocine los panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente la superficie.
Vierta una cucharada de masa en la sartén. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse firmes, luego voltee y cocine el otro lado hasta que se doren. Repita con la masa restante.

Armar los panqueques:
Coloca una tortita en un plato, extiende una capa de crema pastelera sobre ella y cubre con otra tortita. Repita las capas si lo desea.

Atender:
Sirve las tortitas de crema pastelera calientes. Opcionalmente, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo o cubrirlos con frutas frescas para darle más sabor.