Pasteles de hojaldre con crema de limón

¡Claro! Aquí tienes una receta para pasteles de hojaldre con crema de limón:

Ingredientes:

Para la crema de limón:

• 4 limones (jugo y ralladura)
• 200 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 50 g de mantequilla

Para los pasteles:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• Azúcar glas (para espolvorear)
• 1 huevo batido (para dorar)

Instrucciones:

Crema de limón:

1. En una cacerola, mezcla el jugo y la ralladura de los limones con el agua y el azúcar.
2. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo.
4. Una vez que la mezcla de limón esté caliente, viértela lentamente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
5. Transfiere la mezcla nuevamente a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
6. Retira la crema del fuego y mezcla la mantequilla hasta que se derrita por completo.
7. Deja enfriar la crema mientras preparas los pasteles.

Pasteles:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Extiende la lámina de masa de hojaldre y corta círculos del tamaño que desees para tus pasteles.
3. Coloca una cucharada de crema de limón en el centro de cada círculo de hojaldre.
4. Dobla los bordes del hojaldre sobre la crema de limón, formando pequeños pasteles.
5. Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Pincela los pasteles con huevo batido para que se doren en el horno.
7. Hornea los pasteles en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira los pasteles del horno y deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con azúcar glas.
9. ¡Sirve tus pasteles de hojaldre con crema de limón y disfruta!

¡Espero que disfrutes de estos deliciosos pasteles! Si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en preguntar!