Buñuelos crujientes de calabacín: la receta de un plato fácil y sabroso

Ingredientes
QUESO CACIOTA
200 gramos
MOTA EN RODAJAS FINAS
150 gramos
CALABACÍN
3
MIGAS DE PAN
tanto como sea necesario
SAL
tanto como sea necesario
MENTA FRESCA
tanto como sea necesario
Los buñuelos crujientes de calabacín son un plato realmente sabroso y delicioso; Los calabacines , cortados en finas rodajas y luego rebozados con pan rallado, esconden en su interior un relleno suave y fibroso a base de queso speck y caciotta , que realza el delicado sabor de esta verdura símbolo de la temporada estival. Sencillo y súper rápido, aquí tienes un plato que puedes servir como aperitivo o segundo plato para una comida o cena con amigos.

Cómo preparar buñuelos crujientes de calabacín
Paso 1
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos a lo largo para obtener rodajas de no más de ½ cm de grosor.
1
.

Paso 2
Disponer las rodajas en una sola capa y añadir sal en la superficie.
2
. Luego déjalas reposar 30 minutos hasta que estén blandas.

Paso 3
Mientras tanto, extiende las lonchas de speck y coloca una loncha de queso caciotta en el centro de cada una.
3
.

Etapa 4
Envuelva cada rebanada alrededor del trozo de queso para encerrarlo completamente.
4
.

Paso 5
Seca los calabacines con toallas de papel. Luego dispóngalos de dos en dos formando una cruz y coloque el relleno de speck y queso caciotta en el centro de cada cruz, luego cierre los calabacines y tápelos con un palillo de madera.
5
.

Paso 6
Poner el pan rallado en un plato y pasar rápidamente los pequeños buñuelos de calabacín por el pan rallado presionando suavemente por cada lado.
6
.

Paso 7
Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente, disponer los pequeños buñuelos de calabacines
7
y añadir también el pan rallado sobrante. Dorarlos por ambos lados, a fuego fuerte, durante unos minutos, teniendo cuidado de darles la vuelta a mitad de la cocción.

Paso 8
Una vez que estén dorados distribuirlos en fuentes para servir, decorar con hojas de menta y servir.
8
.

Preservación
Los buñuelos crujientes de calabacín se pueden conservar en el frigorífico un máximo de 2-3 días , colocados en un recipiente especial hermético o envueltos en la superficie con una lámina de film transparente. Antes de consumirlos hornéalos en el horno durante unos minutos para que el relleno vuelva a quedar suave y fibroso.