SOFFLE NARANJA

El soufflé de naranja es un postre delicioso que combina los sabores brillantes y picantes de las naranjas con la textura aireada y esponjosa de un soufflé. Para preparar este postre, necesitarás jugo y ralladura de naranja natural, yemas de huevo, azúcar y claras de huevo.

Ingredientes :

700 g de ricota
3 huevos
120 g de fécula de patata
160 g de azúcar granulada

Zumo de 1 naranja
6 g de levadura en polvo para tartas
Piel rallada de 1 naranja
Azúcar
glass Rodajas de naranja para decoración

Preparación:

1. La ricota debe usarse a temperatura ambiente, así que retírala del refrigerador al menos 30 minutos antes. Lava y exprime dos naranjas, puedes optar por filtrar el jugo o dejarlo con la pulpa.
2. En un bol, con ayuda de una batidora eléctrica, ablandar la ricota con el jugo de naranja. Agrega los huevos y continúa batiendo la mezcla del bizcocho soufflé de ricotta y naranja, y agrega el azúcar.

3. Añade la piel de naranja rallada y continúa mezclando con la batidora.
4. Agrega la fécula de patata tamizada y la levadura y sigue mezclando muy bien, la masa debe quedar espumosa y sin grumos.
5. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, el molde debe tener bordes altos, el mío mide 24 cm.
6. Cocer el bizcocho soufflé de naranja y ricotta en horno estático a 160°C durante 50 minutos sin abrir el horno.
7. Deje que el bizcocho soufflé de naranja y ricotta se enfríe durante 1 hora a temperatura ambiente y luego póngalo en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de sacarlo del molde.