TARTA DE MELOCOTÓN SUAVE CON RICOTTA – tarta de melocotón suave

Ingredientes:

3 huevos
Una pizca de sal
150 g de azúcar granulada
250 g de ricota
50 g de fécula de patata
4 melocotones
150 g de harina 00
1 sobre de levadura en polvo
Azúcar granulada (opcional)
Azúcar glass para decorar
Método:
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande mezcla 3 huevos con una pizca de sal y 150 g de azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
Añade 250 g de ricotta y 50 g de fécula de patata y mezcla hasta que estén bien incorporados.
Reserva una pequeña cantidad de masa.
Limpiar 4 melocotones: cortar tres en trozos pequeños y uno en rodajas para decorar.
Añadir a la masa principal 150 g de harina 00 y un sobre de levadura en polvo, mezclando poco a poco para evitar que la levadura se active demasiado pronto.
Incorpora suavemente los trozos de melocotón a la mezcla.
Preparar un molde para horno de 24 cm con papel de horno húmedo y exprimido o enmantecado y enharinado.
Vierte la mezcla en la sartén y nivela.
Decora la superficie del bizcocho con las rodajas de melocotón reservadas.
Si lo desea, espolvoree la parte superior con un poco de azúcar granulada para que quede más crujiente.
Hornear el bizcocho a 180°C durante unos 35-40 minutos, probando siempre con un palillo para comprobar la cocción interna.
Una vez cocido, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo antes de sacarlo del molde.
Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
¡Disfrute de su comida! Este suave bizcocho de melocotón es una forma maravillosa de disfrutar la dulzura y la frescura de la fruta en un postre sencillo y elegante.

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