Italian Lemon Cake

Ingredientes 📋
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
3 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche entera
1/4 taza de jugo de limón fresco
Ralladura de 2 limones
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones 🥣
Precalienta el horno a 325°F (163°C). Engrase y enharine un molde de 10 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Agrega el jugo de limón fresco, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
Vierta la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
Hornee durante 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.