Carré de Cerdo a la Cerveza con Mostaza.

Ingredientes.
– 1 kilogramo de Carré de cerdo entero.
– 1 pizca de Sal y Pimienta.
– 1 hoja de Laurel.
– 1 rama de Romero.
– 1 Pimiento rojo.
– 2 cebollas.
– Mostaza Djón.
– Ciruela seca.
– 1 litro de cerveza.
– ½ taza de Aceite de oliva.
– Pasos a Seguir Para Hacer Esta Receta.
1 – Se abre el carré por el centro como un rectángulo, se salpimenta y se coloca suficiente mostaza por todos los lados.
– Luego, colocamos las ciruelas en un lado y envolvemos enrollándolo y atándolo con un hilo grueso.
– El carré es un corte de cerdo muy común que también se conoce como costillar.
2 – En un cacerola amplia se coloca el aceite de oliva y cuando está bien caliente, se sella el carré asándolo y girándolo con una pinza hasta dorarlo completamente.
– Cuando se dore, se agregan las cebollas cortadas en juliana y el morrón picado.
– Se salpimienta agregando el laurel, el romero y 1 litro de cerveza.
3 – Dejamos cocinar unos 90 minutos a fuego lento hasta que la cerveza desaparezca y quede el carré listo.
– Las cebollas y el pimiento morrón deben quedar como parte de una salsa.
4 – Servimos el carré sin hilos, cortado en rodajas de 1 a 2 cm de ancho con las verduras glaseadas.
– El carré de cerdo a la cerveza con mostaza se debe acompañar con puré de patatas, manzanas al vino y un par de cucharadas de la salsa de reducción de la cocción.