Albóndigas de coliflor: la receta vegetariana que gustará hasta a los niños

ingredientes:

coliflor mediana

1

Huevo

2

Harina

1/2 taza

Pan rallado (u opciones sin gluten)

1/2 taza

copos de maíz triturados

1/2 taza

Cebolla

1

Queso rallado

1 taza

Perejil

1 cucharada

sal al gusto

chile

semillas de comino

Pimienta molida

Las albóndigas de coliflor son una  receta  vegetariana  deliciosa   para una alternativa sin carne . Como son  fáciles de preparar  , son un excelente  acompañamiento  para  cenas entre semana  . También puedes disfrutarlos para  el brunch  o  el almuerzo  con una ensalada ligera. La coliflor es una verdura poderosa. Es rico en nutrientes, bajo en carbohidratos y también contiene compuestos vegetales que se dice que protegen contra las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. ¡Más razones para comer coliflor con regularidad!

Estas albóndigas de coliflor son  rápidas  y fáciles de preparar. Simplemente agrega todos los ingredientes a un bol, mezcla, haz albóndigas y ¡listo! Para facilitar la formación de la bola, puedes frotarte las manos con aceite. Esto evitará que la masa se pegue a tus manos.

Cómo hacer albóndigas de coliflor

Si quieres que estas albóndigas de coliflor sean un poco más saludables, puedes hornearlas en el horno o utilizar la Airfryer:

• Horno  : Coloque las hamburguesas de coliflor o las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe con aceite de cocina y hornee durante 30 minutos a 400°F/200°C.
• Freidora  : Coloque las albóndigas o hamburguesas de coliflor en una canasta de freidora, rocíe con aceite de cocina y fríalas a 350 °F durante 15 minutos.

Instrucciones

Utilice un cuchillo afilado para quitar el corazón de la coliflor.

Rompe la coliflor en floretes grandes.

Coloca los floretes de coliflor en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua y una cucharadita de sal.

Cocine hasta que estén tiernos.

Escurrir la coliflor cocida y triturarla en un bol de cristal.

Agrega el puré de coliflor a un colador y usa una cuchara para escurrir el exceso de líquido.

Agrega el puré de coliflor y dos huevos a un tazón pequeño.

Agrega la harina.

Agrega el pan rallado, los copos de maíz picados y la cebolla.

Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.

Usa tus manos para formar hamburguesas o bolas.

Calentar suficiente aceite en una sartén para freír ligeramente. Agrega con cuidado las albóndigas al aceite. Freír durante unos minutos.

Dar la vuelta a las albóndigas y freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.