Tarta de pistacho: la receta de un postre delicioso e irresistible

Ingredientes
00 HARINA
250 gramos
AZÚCAR GRANULADA FINA
90 gramos
YEMAS
2
MANTECA
150 gramos
VENTA
1 pizca
LIMÓN
1
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
CREMA DE PISTACHO
300 gramos
PISTACHOS PICADOS
qb
MANTECA
qb
HARINA
qb
La tarta de pistacho es un postre de aparador fragante y delicioso , una variante de la clásica tarta de mermelada o Nutella . Se trata de una masa de masa quebrada rellena de una generosa capa de crema de pistacho : una delicia mantecosa, ideal para los amantes de estas pequeñas e irresistibles semillas , que conquistará a todos tus invitados desde el primer sorbo. Perfecto para desayunos o meriendas de grandes y pequeños, acompañado de un vaso de leche o una taza de infusión, también se puede servir con motivo de un evento especial.

Prepararlo es muy sencillo: sólo hay que hacer la masa mezclando rápidamente a mano la harina 00, el azúcar, la mantequilla fría cortada a dados, la ralladura de un limón ecológico, una pizca de sal y el huevo batido. yemas; una vez obtenida una masa tersa y homogénea se deja reposar en el frigorífico al menos 1 hora y luego se extiende la masa con un rodillo.

Luego forrar un molde especial para tarta, previamente untado con mantequilla y enharinado, y rellenarlo con abundante crema de pistacho; Proceder con la guarnición final creando la rejilla cruzada con las tiras sobrantes de masa quebrada y distribuyendo los pistachos picados , luego colocando todo en el congelador durante aproximadamente media hora. Luego se hornea el bizcocho, se cubre los primeros 20 minutos con papel de aluminio y se retira durante los siguientes 15 minutos: con este pequeño truco la tarta quedará dorada y tentadora, manteniendo una consistencia suave y fundente al morderla.

Si lo prefieres, puedes proceder a hornear la masa a ciegas, luego rellenarla con la nata y volver a meterla en el horno durante los últimos 10 minutos ; en este caso, puedes decorar la tarta con lo que quieras, directamente en el momento del servicio. Para una versión aún más disfrutable, puedes sustituir 100 gramos de harina por harina de pistacho .

Descubre cómo preparar la tarta de pistachos siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba otros deliciosos postres con pistachos , como la tarta de pistachos , el tiramisú de pistachos y los pistachos .

Cómo preparar tarta de pistacho

Paso 1
Combinar en un bol grande la harina tamizada, el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de un limón ecológico y la mantequilla, fría del frigorífico y cortada en cubos.

Paso 2
Amasar con la yema de los dedos

hasta obtener una mezcla quebradiza.

Paso 3
Romper los huevos dividiendo las claras y las yemas, luego batir estas últimas en un bol pequeño y verterlas en la mezcla.

Etapa 4
Trabaja los ingredientes muy rápido.

evitar calentar demasiado la masa; puedes guardarlos en el bol o colocarlos sobre una superficie de trabajo.

Paso 5
Finalmente se forma una masa suave y compacta.

, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Paso 6
Una vez pasado el tiempo necesario, dividimos la masa y obtenemos una porción más grande para la base y reservamos una más pequeña para la decoración.

Paso 7
Estirar la base sobre una hoja de papel de horno hasta obtener una hoja de 3-4 milímetros de grosor.

Paso 8
Enmanteca y enharina un molde para tarta de 22 cm de diámetro y coloca la base, luego corta una tira de masa y forra con cuidado también los bordes.

Paso 9
Pinchar el fondo con las púas de un tenedor.

Paso 10
Untar abundante crema de pistacho

Paso 11
Estirar la otra masa y recortar las pastillas para decorar.

Paso 12
Disponer las tiras de masa quebrada formando un rombo y aplanar ligeramente los bordes de la tarta presionando ligeramente con la punta del mango de una cuchara.

Paso 13
Espolvorea los pistachos picados sobre la superficie de la nata que queda descubierta.
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y coloca la tarta en el congelador durante 30 minutos.

Paso 14
Retirar la tarta y cubrirla con papel de aluminio, asegurándose de que no entre en contacto con la superficie del bizcocho, luego cocinar en horno estático precalentado a 170°C durante 20 minutos; retira el papel aluminio y termina de cocinar en la parte central del horno por 15 minutos más. La tarta debe quedar ligera, apenas dorada.
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Paso 15
Tu tarta de pistacho está lista para servir
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almacenamiento
La tarta de pistacho se puede conservar a temperatura ambiente, bajo una fuente de horno, un máximo de 3 días . Se puede congelar hasta 3 meses , bien envuelto en film transparente o cerrado en un recipiente hermético.