Rollitos de calabacín: la receta de un plato sencillo y sabroso

Ingredientes
ZUCHINIS
600 gr
JAMÓN HORNO
200 gr
PROVOLONE EN LONCHAS
200 gr
PAN rallado
q.b.
PEREJIL
1 manojo
DE QUESO PARMESANO RALLADO
q.b.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
q.b.
VENTA
q.b.
BEBÉ
q.b.
Los rollitos de calabacín son una receta fácil y rica, ideal para la temporada de verano. Excelentes para servir como sabroso aperitivo, para abrir una cena especial, o como segundo plato ligero para completar con unas rebanadas de pan fresco, conquistarán a grandes y pequeños por su irresistible bondad.

Para un resultado impecable, es importante que los calabacines se corten en rodajas muy finas con ayuda de la mandolina adecuada; una vez pasadas por aceite de oliva virgen extra, aliñadas con una pizca de sal y pimienta, y luego en un rico empanado a base de pan rallado, parmesano y perejil picado, simplemente se rellenan con provola y jamón cocido, luego se enrollan muy apretadas como un trino. .

Los panecillos así obtenidos se colocan uno al lado del otro en una bandeja de horno, para que no pierdan su forma, y ​​luego se cuecen en el horno, para obtener un resultado final fibroso en el corazón y crujiente y dorado en la superficie. Excepcionales para disfrutar bien calientes y recién sacadas del horno, también son excelentes calientes o a temperatura ambiente: el resto, de hecho, permitirá que los sabores se armonicen aún más.

Como en cualquier otra receta de rollitos, ya sean de carne, pescado o verduras, puedes cambiar el relleno según tus gustos personales o dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes: puedes añadir otros embutidos y quesos, un elemento cremoso. , como un queso fresco para untar, y para una variante vegetariana puedes omitir el jamón cocido.

Los rollitos de calabacín se pueden conservar en el frigorífico durante 2 días, cerrados en un recipiente especial hermético.

Descubre cómo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también los rollitos de calabacín fritos y los rollitos de calabacín y atún.

Cómo preparar rollitos de calabacín

Paso 1
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas con ayuda de una mandolina
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Paso 2
Prepara los ingredientes para el empanizado: vierte el aceite de oliva virgen extra en un bol y añade una pizca de sal y pimienta; Pon el pan rallado en un segundo bol y añade el perejil picado y el parmesano rallado. Mojar las rodajas de calabacín primero en el aceite aromatizado y luego en el pan rallado, para que se adhieran bien
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Paso 3
Rellenar las rodajas de calabacín rebozadas con las tiras de jamón cocido
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Paso 4
Agrega unas tiras de provola
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Paso 5
Enrollar las lonchas rellenas
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Paso 6
Disponer los rollitos verticalmente, muy juntos unos de otros para que no pierdan su forma durante la cocción, en una fuente de horno untada con un chorrito de aceite
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Paso 7
Rocíelos con otro chorrito de aceite
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Paso 8
Añade una pizca de parmesano rallado
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Paso 9
Hornea los rollitos en horno estático precalentado a 180 °C durante 25 minutos, o en cualquier caso hasta que la superficie esté dorada
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Paso 10
Cuando estén cocidos, saca los panecillos
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Paso 11
Transfiérelos a platos individuales y sírvelos bien calientes o tibios