Burritos mexicanos, ¡los horneo una y otra vez! 😍😍

Ingredientes para 6 porciones:
200 g de tomates pelados de lata
125 g de granos de elote
2 pimientos morrones, rojo y verde
2 cebollas)
4 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de carne picada
sal y pimienta
1 pizca(s) de pimienta de cayena
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de pasta de tomate
1 pizca(s) de azúcar
6 tortillas de trigo
6 cucharadas de crema fresca
200 g de queso rallado
preparación
Tiempo de trabajo aproximadamente 30 minutosTiempo de cocción/horneado aproximadamente 20 minutosTiempo total aproximadamente 50 minutos
Picar finamente los tomates y devolverlos al jugo. Escurre el maíz en un colador. Limpiar los pimientos, quitarles las semillas, lavarlos, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y picar las cebollas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar en él la carne picada. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Sazone generosamente con sal, pimienta, pimienta de cayena y comino. Agregue la pasta de tomate, ase brevemente, luego agregue los tomates picados con su jugo y el maíz. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.
Sazone al gusto con las especias y un poco de azúcar. Untar las tortillas con la crème fraîche y distribuir uniformemente sobre ellas la carne picada. Espolvorea con un poco de queso rallado. Enrolle las tortillas formando burritos y colóquelas en una cazuela.
Espolvorea con el queso rallado restante y hornea en horno precalentado a 200 grados durante 4 a 5 minutos hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.