Semifrío con galletas amaretti: la receta de un postre fresco y súper gourmet

Ingredientes
NATA FRESCA PARA MONTAR
400g
GALLETAS AMARETTI
160g
3 YEMAS GRANDES DE
AZÚCAR
80g
MACARON
1 chupito
DECORA
NATA FRESCA PARA MONTAR
100g
GALLETAS AMARETTI
snack
Amaretti semifreddo es un delicioso postre a cucharada perfecto para los días más calurosos del verano. Fácil y muy rápido, se prepara sin encender fuego ni horno: primero se mezclan las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Se añaden las galletas amaretti desmenuzadas, el licor de amaretto y por último se añade la nata montada fresca, mezclando suavemente y con movimientos de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte la mezcla. Tras reposar unas horas en el congelador, el resultado es un postre fresco y elegante con un ligero sabor retro, ideal para servir al final de una comida en una comida familiar o una cena con amigos.

El semifreddo amaretti se puede preparar con anticipación: simplemente guárdelo en el congelador y luego sáquelo justo antes de servir. Puedes decorarlo con mechones de nata montada y galletas amaretti, como en nuestra versión, o añadir los ingredientes que más te gusten, como pepitas de chocolate negro o almendras fileteadas, por ejemplo. En lugar de amaretto, puedes usar ron o marrasquino y reemplazar la mitad de la crema con mascarpone. Para un postre aún más gourmet, puede agregar alrededor de 60 g de chispas de chocolate a la mezcla.

Es importante utilizar huevos muy frescos y preferiblemente orgánicos. Usamos un molde para pan para cortar el semifrío en rebanadas directamente en la mesa, pero también puedes hacerlo en elegantes porciones individuales.

Aprende a preparar semifredo amaretti con un procedimiento paso a paso y consejos. Prueba también el semifrío de café y el de crema de mascarpone y avellanas.

Cómo preparar un semifrío de amaretti

Paso 1
Primero separa las claras de las yemas 1.

Paso 2
Agregue el azúcar a este último 2.

Paso 3
Batir las yemas de huevo y el azúcar durante unos 7-8 minutos hasta que esté suave y esponjoso 3.

Paso 4
Coloque las galletas amaretti en un bol y desmenúcelas en trozos grandes 4.

Paso 5
Luego mezclarlos con las yemas batidas 5.

Paso 6
Mezclar y agregar también el amaretto 6.

Paso 7
Poner la nata para postre en un bol y batirla con una batidora eléctrica 7.

Paso 8
Agrégalo a las yemas de huevo y galletas amaretti 8.

Paso 9
Mezclar suavemente con una espátula 9.

Paso 10
Forrar un molde de tarta 10 con film transparente.

Paso 11
Vierta la crema amaretti en el molde 11.

Paso 12
Nivele con una espátula 12 y coloque el semifrío de amaretti en el congelador durante 5 horas.

Paso 13
Después del tiempo de enfriamiento en el congelador, desmolde suavemente su semifreddo amaretti colocándolo en una fuente de servir.

Paso 14
Luego monta la nata y decora con galletas amaretti

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