Mini empanadas de patata: la receta fácil, rápida y sabrosa para probar

Ingredientes:
4 patatas medianas
tomillo fresco y romero
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de pan rallado
sal y pimienta
Rebanadas de queso scamorza al gusto

Indicaciones:

1. Cortar las patatas en rodajas, manteniendo la piel.
2. Preparar una mezcla de tomillo, romero, parmesano, pan rallado, sal y pimienta.
3. Sazonar las patatas y montar las empanadas añadiendo la scamorza.
4. Hornear a 200° durante 20 minutos.