Bombas horneadas con nata: ¡cómo hacerlas perfectas en pocos pasos!

INGREDIENTES
500 g (4 tazas) harina para todo uso
40 g (1/4 taza) azúcar
24 g levadura de cerveza fresca
6 g (1 cucharadita) sal
100 ml (1/2 taza) agua
2 huevos
40 g (1/4 taza) mantequilla (blanda)
Yema de huevo + leche
Natillas Azúcar
glas

MÉTODO

1. En un bol añadimos la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el agua y los huevos y mezclamos. Cuando la masa comience a formarse, amasar con las manos.
2. Después de formar la masa, agregue gradualmente la mantequilla y continúe amasando. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico y transfiera al refrigerador por 10 horas.
3. Una vez transcurrido el tiempo, saca la masa de la nevera y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada. Extiéndalo ligeramente con un rodillo para formar un rectángulo. Dobla uno de los lados más cortos hacia adentro y luego cierra con el otro lado. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 5 minutos.
4. Pasados ​​los 5 minutos, estirar de nuevo la masa con un rodillo, siempre dándole forma rectangular. Cubrir de nuevo con un paño de cocina y dejar reposar otros 5 minutos.
5. Pasado el segundo tiempo de reposo, estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo (de 1 cm de grosor aproximadamente), y cortar los discos con un cortador de 10 cm de diámetro.
6. Pásalas a la fuente cubierta con papel de horno, cúbrelas con un paño y déjalas leudar durante 90 minutos.
7. Pincelar las bombas con yema de huevo + leche y llevarlas al horno. Hornear a 175°C/347°F durante 20 minutos.
8. Rellénalas con la crema pastelera, decóralas con azúcar glas y sirve.