Pastel de naranja

Naranjas: 2
– Mantequilla 15 g: 150 g
– Azúcar: 150 g
– Harina: 120 g
– Huevos grandes: 2
– Azúcar glas: 65 g
– Polvo de hornear: 1 sobre

Preparación:

Fase: 1
Precalentar el horno a 210°C (th. 7). Obtén la ralladura de las naranjas. Exprimir la fruta y reservar el jugo.

Paso: 2
En una cacerola, derrita la mantequilla sin que se dore. Viértalo en una ensaladera y luego agregue el azúcar y los huevos enteros uno a la vez.

Paso: 3
Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, mezclando.

Paso: 4
Agrega la mitad de la ralladura y el jugo, luego vierte la preparación en un molde enmantequillado.

Paso: 5
Cocinar por 10 min. Baje la temperatura a 180°C (term. 6) y continúe cocinando por 15 minutos. Desmoldar

Paso: 6
Calentar el jugo restante y la ralladura con el azúcar glas en una cacerola. Espolvorear el almíbar sobre el pastel. Servir caliente o frío.

Consejos:

¿Qué variedades elegir? Para sus ensaladas, prefiera naranjas de mesa “ombligo”, sin pepitas y fáciles de pelar. Para los jugos, prefiera naranjas de piel fina “dedicadas”: rubias “Valencia”, “Salustiana” o “Maltesa” y otras naranjas rojas, con jugo rosado y sabroso.

Todo se come en la naranja. Si es orgánico, ¡no tires su corteza! Incorpóralo en cubos, o seco y pulverizado en la masa de un bizcocho. A menos que lo hagas en rodajas finas en un almíbar de azúcar para obtener deliciosos refrescos de naranja.