¡Pan de campo con garantía de éxito!

¡Pan de campo con garantía de éxito!
✔️Ingredientes:

85 g de harina integral de trigo (alternativamente harina de centeno)
16 g de levadura fresca
10 gramos de miel
1 cucharadita de vinagre
450 gramos de harina de trigo
120 gramos de harina de centeno
220 g de suero de leche
220 g de agua de soda / agua mineral con gas
15 gramos de sal
5 g de especias para pan

✔️Preparación:

1. Primero debe usar la máquina amasadora para mezclar los ingredientes líquidos junto con la levadura, la sal, las especias para pan y la miel en la olla. Ahora tamiza la harina en la olla.
2. Los ingredientes ahora deben amasarse en el procesador de alimentos durante 15 minutos.
3. Luego se debe tapar la olla y dejar que la masa suba durante 1,5 horas. Después de este tiempo, la masa se debe formar en una bola y dejar que suba más en un recipiente enharinado.
4. A continuación, calienta una olla de hierro fundido (u otro plato ignífugo con tapa) con tapa a unos 231 grados durante media hora.
   Luego pon la masa de pan en la olla, ahora corta algo.
5. Ahora hay que hornear durante unos 30 minutos (y también con la tapa cerrada) a unos 200 grados. Luego retire la tapa y hornee por otros 25 minutos a 181 grados.
6. Finalmente, retire el pan de la sartén y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.