Natillas de Chocolate

Ingredientes:

• 500 ml de leche (entera o semidesnatada)
• 50g de cacao en polvo
• 3 yemas de huevo
• 50g de azúcar (o edulcorante al gusto)
• 1 cucharada de maicena
• Una pizca de sal
• Canela en rama (opcional)

Preparación:

1. Calienta la leche: En una cacerola, calienta la leche junto con la canela en rama (si la usas). Retira del fuego antes de que hierva.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol, mezcla el cacao en polvo, la maicena, el azúcar y la sal.
3. Incorpora las yemas: Bate ligeramente las yemas de huevo y añádelas a la mezcla de cacao, removiendo bien para evitar grumos.
4. Combina las mezclas: Vierte un poco de la leche caliente sobre la mezcla de cacao y huevos, removiendo constantemente. Repite hasta incorporar toda la leche.
5. Cocina: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y burbujee.
6. Envasa: Vierte las natillas en moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Consejos:

• Dulzor: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto. También puedes utilizar edulcorantes naturales como la stevia.
• Textura: Si deseas una textura más suave, puedes pasar las natillas por un colador antes de servir.
• Acompañamientos: Las natillas de chocolate quedan deliciosas espolvoreadas con canela o acompañadas de galletas.

¡Disfruta de este delicioso postre casero!