A la familia le encanta este bizcocho de plátano, ¡lo hago todas las semanas!
¡El bizcocho de plátano es un clásico por una razón! Es húmedo, sabroso y perfecto para cualquier ocasión. Aquí tienes una receta básica para empezar:
Ingredientes:
3 tazas de harina común
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena compacta
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
1 taza de plátanos maduros machacados (aproximadamente 3 medianos)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina un molde de 10 tazas.
Combina los ingredientes secos: en un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Crema de mantequilla y azúcar: En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa.
Bata los huevos y la vainilla: Bata los huevos de a uno por vez, luego agregue la vainilla.
Combine los ingredientes húmedos y secos: En un bol aparte, combine la crema agria y las bananas machacadas. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la mezcla de crema agria, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que se integren.
Hornee: Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
Enfríe: Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla de alambre para que se enfríe por completo.
Consejos y variaciones:
Para obtener más humedad: Agregue 1/4 de taza de leche a la masa.
Condimente: Agregue 1/2 cucharadita de canela o nuez moscada a los ingredientes secos.
Agregue nueces: Incorpore 1/2 taza de nueces o pecanas picadas a la masa.
Hazlo más saludable: usa harina integral y puré de manzana sin azúcar en lugar de un poco de aceite.
Cobertura: cubre con glaseado de queso crema, ganache de chocolate o un simple glaseado de azúcar en polvo.
¡Espero que esta receta te ayude a preparar un delicioso bizcocho de plátano! Avísame si tienes alguna otra pregunta.