Stroganoff de ternera
Este clásico stroganoff de carne presenta tiernas tiras de carne en una salsa cremosa y sabrosa hecha con champiñones, cebolla y un toque de mostaza. Es un plato rico y reconfortante perfecto para servir con fideos de huevo, arroz o puré de papas para una comida abundante.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
1 libra (450 g) de carne de res, cortada en tiras finas (preferiblemente solomillo o solomillo)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de champiñones rebanados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de mostaza Dijon
1/2 taza (120 ml) de caldo de res
1 taza (240 ml) de crema espesa
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Prepara la carne: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne y cocina hasta que se doren. Retire la carne de la sartén y reserve.
Cocine las verduras: En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo picados. Saltee durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Agrega los champiñones en rodajas y cocina hasta que suelten su humedad y se doren, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el condimento y el caldo: agregue el pimentón y la mostaza de Dijon, seguidos del caldo de res. Llevar a ebullición y cocinar durante 2-3 minutos.
Crea la Salsa: Baja el fuego y agrega la nata. Revuelve bien hasta que la salsa esté cremosa y suave.
Terminar el plato: Regresar la carne cocida a la sartén y mezclar bien con la salsa. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que la carne esté completamente caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servicio: Adorne con perejil fresco y sirva con fideos de huevo cocidos, arroz o puré de papas.
Sirviendo sugerencias
Sirva con fideos de huevo, arroz o puré de papas.
Acompáñelo con una verdura verde como brócoli al vapor o judías verdes.
Disfrútelo con una guarnición de pan crujiente para absorber la salsa cremosa.
Sirva con una ensalada mixta sencilla para una comida equilibrada.
Consejos de cocina
Utilice cortes tiernos de carne de res, como solomillo o solomillo, para obtener la mejor textura.
Para que quede aún más rica, añade un chorrito de vino blanco a la salsa antes de añadir el caldo.
Para darle más sabor, agregue una pizca de salsa inglesa al caldo.
Mantenga el fuego a medio para evitar que la carne se cocine demasiado, ya que puede endurecerse.
Beneficios nutricionales
El stroganoff de res es una gran fuente de proteínas, vitamina B12 y hierro de la carne de res. Los champiñones aportan fibra y antioxidantes, mientras que la crema aporta una dosis de calcio y grasas saludables.
Información dietética
Calorías: ~450 por porción (sin pasta)
Proteína: 35g
Carbohidratos: 10g
Grasa: 30g
Fibra: 2g
Almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un poco de caldo si la salsa se espesa demasiado.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta de Stroganoff de ternera es un plato reconfortante y cremoso, perfecto para una cena acogedora. La carne tierna, la rica salsa y los sabrosos sabores se combinan a la perfección, lo que lo convierte en el favorito de la familia. Es rápido de preparar y siempre resulta una comida satisfactoria. Además, ¡es fácil de personalizar con tus hierbas o vegetales favoritos!
Conclusión
Beef Stroganoff es un clásico atemporal que nunca pasa de moda. Con su salsa rica y cremosa y su carne tierna, es un plato reconfortante y elegante. Ya sea que estés alimentando a una familia o impresionando a tus invitados, esta receta seguramente te satisfará. ¡Pruébalo y quedarás adicto a su delicioso sabor y facilidad!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un tipo diferente de carne?
¡Sí! Puedes usar otros cortes como el solomillo o la falda, pero los cortes tiernos como el solomillo son mejores para obtener una textura tierna.
¿Puedo preparar ternera Stroganoff con antelación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y guardarlo en la nevera. Simplemente recaliente suavemente antes de servir.
¿Puedo usar crema espesa baja en grasa?
Sí, pero recuerda que esto puede afectar la cremosidad de la salsa.
Fuente https://www.greenku.com/