Receta de budín de pan en 4 sencillos pasos
¡Estoy muy feliz porque hoy vamos a hacer y os contamos cómo hacer budín de pan!
Siempre ha sido uno de mis platos dulces favoritos, y seguramente el de muchos de ustedes también, ya que el budín de pan es un clásico entre las recetas de muchas abuelas. Este plato dulce, también conocido como budín de pan, tiene la característica de ser muy versátil ya que puedes variar sus ingredientes, su preparación y también su presentación.
Cómo hacer budín de pan casero
El budín de pan es reconocido en diversas gastronomías alrededor del mundo. Suele prepararse con sobras de pan, por lo que es una excelente receta para reciclar el pan que compramos hace un par de días y nos sobró. También puedes incorporar migas de otros restos como de bollería o budín.
Por otro lado, las recetas de budín de pan alrededor del mundo suelen variar tanto en sus ingredientes como en la forma de servirlo. Algunas recetas llevan especias como nuez moscada, clavo de olor o esencia de vainilla, también las hay con canela: a mí me gusta como queda con ralladura de limón como os muestro hoy. Además en países como Malasia (sí chicos, en Malasia también comen budín de pan), este plato se come con crema pastelera, mientras que aquí en Sudamérica solemos acompañarlo con una buena cucharada de dulce de leche.
Si hablamos de cómo hacer budín de pan, este se puede preparar con diferentes consistencias. Hay recetas en las que simplemente aplastas el pan con las manos y obtienes un postre mucho más rústico, en esta receta lo prepararemos con una consistencia suave y tersa muy similar a la de un flan.
Cómo hacer este budín de pan
Lo que más me gusta de esta receta de budín de pan es, sin duda, que se hace casi en su totalidad en la licuadora. Básicamente solo vamos a ensuciar 3 recipientes: la licuadora, una cacerola y el molde en el que lo vamos a preparar. Y una cosa lleva a la otra, prepararlo en una licuadora toma muy poco tiempo, y lo convierte en un postre fácil, rápido y delicioso.
Otra cosa que me gusta mucho de esta receta es que este postre se puede (y debe) acompañar con dulce de leche, y como sabéis cualquier cosa que podamos acompañar con dulce de leche queda genial.
Interesante para ti
Finalmente, te puedes imaginar que un pudin que se puede preparar con sobras de pan resultará ser uno de los postres más económicos que existen.
Ingredientes
para el budín de pan
300 g. de pan
1 lt. de leche
250 g. de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 huevos
para el caramelo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Receta fácil de budín de pan
como hacerlo paso a paso
- Cortar el pan en trozos pequeños. El pan puede ser viejo, por lo que no es necesario que sea crujiente, de hecho el pudin de pan es una receta ideal para reciclar pan que ya tiene una consistencia masticable.
- Colocar los trozos de pan en la licuadora junto con la leche que tiene que estar tibia (no caliente). Dejar hidratar en la leche tibia durante media hora.
- Mientras tanto vamos a hacer el caramelo: colocamos en una olla antiadherente un vaso de azúcar. En otro recipiente ponemos a hervir medio vaso de agua. Cuando el azúcar esté completamente derretido lo retiramos del fuego y añadimos el agua hirviendo removiendo hasta que se integre por completo. Después dejamos enfriar hasta que el caramelo esté listo. Os recomiendo que veáis la receta completa en el enlace que os dejé más arriba, ¡porque con el caramelo caliente no se juega!
- Ahora colocamos el caramelo en el molde en el que vamos a hacer el budín de pan. Es importante asegurarse de que el caramelo cubra todo el fondo y los bordes como se puede ver en el vídeo.
- Después de media hora, licuamos el pan con la leche. Yo lo licué por completo hasta que quedó cremoso. Si quieres que se noten los trocitos de pan, puedes licuarlo menos.
- Luego de obtener la consistencia deseada, agrega el azúcar y los huevos y vuelve a mezclar hasta integrar por completo.
- Añade la ralladura de limón (también puedes añadir esencia de vainilla si lo deseas). Si queda muy espeso, es el momento de añadir un poco de leche antes de volver a batir por última vez.
- Coloca la mezcla en el molde cubierto con caramelo y cubre con papel encerado. El papel encerado evita que el budín de pan se seque, ¡realmente funciona!
- Para hacer este budín de pan, necesitaremos cocinarlo a baño maría, para ello vamos a colocar el molde del budín sobre una bandeja de horno con agua.
Fuente https://pin.receitassemsegredos.com