Empanadillas de manzana con hojaldre

Ingredientes
Relleno de tarta de manzana
Manzanas: 4 medianas (600-750 g), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos (se recomiendan Granny Smith, Pink Lady, Jazz o Braeburn)
Mantequilla sin sal: 30 g (1/4 barra)
Jugo de limón: 1 cucharada, recién exprimido

Canela: 1 cucharadita
Fécula de maíz: 1 cucharada, disuelta en 4 cucharadas de agua
Azúcar: 2 cucharadas
Sal: una pizca
Masa de hojaldre y montaje
Masa de hojaldre: 500 g, comprada y descongelada
Azúcar granulada: 1 cucharada, para espolvorear por encima (opcional)
Huevo: 1, para pintar con huevo
Instrucciones
Relleno de tarta de manzana
Preparación de las manzanas:
Pela, quita el corazón y corta en cubitos Corta las manzanas en trozos de 1 a 1,5 cm (½ pulgada).
Cocina el relleno:
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla.
Agrega las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar, el jugo de limón, la canela y una pizca de sal.

Revuelve para combinar.
Cocina durante 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla tenga una consistencia de jarabe.
Espesa con maicena:
Mezcla la maicena con 1/4 de taza de agua y vierte en la sartén. Revuelve hasta que los jugos hiervan y espesen, aproximadamente 1 minuto.

Si es necesario, agrega 2 cucharadas más de agua para lograr una consistencia más suave.
Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Cómo armar las empanadillas de manzana

Prepara la masa:
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada hoja de hojaldre descongelada hasta formar un rectángulo de 36 × 39 cm (14 × 15 pulgadas) de unos 2 a 3 mm de grosor.
Corta y rellena la masa:
Divide la masa en 18 rectángulos (de 7 × 10 cm cada uno).
Coloca 2 o 3 cucharadas del relleno de manzana frío en un lado de cada rectángulo.

Forma las empanadillas:
Dobla una esquina del rectángulo sobre el relleno para que se junte con la esquina opuesta, formando un triángulo.
Presiona los bordes con un tenedor para sellar, luego pincela la parte superior con huevo batido.
Prepara para hornear:
Corta pequeñas ranuras en la parte superior de cada empanadilla para que escape el vapor.
Opcionalmente, espolvorea con azúcar granulada para que quede más dulce y crocante.
Hornea las empanadillas

Hornea:
Hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 20 a 30 minutos, hasta que estén doradas, infladas y crujientes.
Enfriar y servir:
Transfiera las empanadillas a una rejilla para que se enfríen un poco. Sirva tibias o a temperatura ambiente.

Sugerencias para servir
Sirva tibias con una bola de helado de vainilla.
Espolvoree con azúcar en polvo para lograr un aspecto clásico.
Rocíe con salsa de caramelo para lograr un dulzor adicional.
Acompañe con una taza de café o té caliente.
Cubra con una cucharada de crema batida.

Consejos de cocina
Use manzanas ácidas como Granny Smith para lograr un relleno dulce y ácido equilibrado.
Asegúrese de enfriar el relleno antes de armarlo para evitar que se empape.
Corte pequeñas ranuras en cada empanadilla para permitir que escape el vapor durante el horneado.
Para lograr una corteza más dorada, aplique una segunda capa de huevo batido.
Hornee hasta que quede dorada e inflada para garantizar capas crujientes y hojaldradas.

Beneficios nutricionales
Manzanas: ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes.
Hojaldre: proporciona carbohidratos para obtener energía.
Canela: contiene antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
Jugo de limón: agrega vitamina C y realza el sabor.
Información nutricional
Vegetariano: no contiene productos cárnicos ni de pescado.
Sin frutos secos: apto para personas alérgicas a los frutos secos.
Opción sin lácteos: sustituye la mantequilla por una alternativa sin lácteos.
Bajo contenido de azúcar: se añade una cantidad mínima de azúcar en el relleno y la cobertura.
Fuente https://www.greenku.com/