Barras de avena y frutas con nueces y cobertura de chocolate
Ingredientes
Para las barras:
Avena: 80 g (2,8 oz)
Pasas: 100 g (3,5 oz), remojadas en agua fría durante 15 minutos
Ciruelas (ciruelas pasas): 120 g (4,2 oz), remojadas en agua fría durante 15 minutos
Cacahuetes: 30 g (1 oz), picados
Nueces: 30 g (1 oz), picadas
Anacardos: 40 g (1,4 oz), picados
Bananos: 2, hechos puré
Para la cobertura de chocolate:
Chocolate sin azúcar: 150 g (5,3 oz)
Aceite de coco: 2 cucharaditas
Frambuesas secas: Para guarnición
Instrucciones
Prepara la mezcla de frutas y nueces:
Después de remojarlas, escurre las pasas y las ciruelas, luego pica las ciruelas.
En un tazón grande, combina la avena, los cacahuetes picados, las nueces, los anacardos, las pasas y las ciruelas picadas.
Prepara el puré de plátano y combina:
Usando una batidora de mano, haz un puré con los plátanos hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega el puré de plátano a la mezcla de frutas y nueces, revolviendo hasta que se combinen de manera uniforme.
Forma y hornea las barras:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende la mezcla de manera uniforme, presionándola hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y firme.
Prepara la cobertura de chocolate:
En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate y el aceite de coco a baño María, revolviendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Armar y enfriar:
Una vez que la mezcla horneada se haya enfriado un poco, verter el chocolate derretido uniformemente sobre la parte superior.
Decorar con frambuesas secas y colocar en el refrigerador durante 30 minutos para que se asiente.
Cortar y servir:
Una vez que se haya enfriado, cortar en barras o cuadrados y ¡disfrutar!
Sugerencias para servir
Como refrigerio: estas barras son un refrigerio perfecto para llevar.
Con yogur: servir junto con una cucharada de yogur griego para una mayor cremosidad.
Con café o té: disfrutar como un dulce y saludable bocadillo con su bebida caliente favorita.
Como opción de desayuno: combinar con fruta fresca para un desayuno equilibrado.
Con nueces adicionales: espolvorear nueces picadas adicionales por encima para que quede más crujiente.
Consejos de cocina
Remojar las frutas secas: remojar las pasas y las ciruelas las ablanda, lo que hace que sea más fácil mezclarlas en las barras.
Licuar bien los plátanos: asegurarse de que el puré de plátano esté suave para que las barras tengan una consistencia uniforme.
Presionar firmemente antes de hornear: presionar la mezcla en la bandeja para hornear ayuda a que las barras se mantengan mejor unidas.
Deje enfriar antes de cubrir con chocolate: esto evita que el chocolate se derrita demasiado rápido en las barras.
Enfríe completamente: el enfriamiento garantiza que la cobertura de chocolate se asiente correctamente para que sea fácil de cortar.
Beneficios nutricionales
Avena: alta en fibra, lo que favorece la salud cardíaca y la digestión.
Frutos secos: proporcionan grasas saludables, proteínas y minerales esenciales.
Plátanos: agregan dulzura natural, potasio y fibra.
Frutos secos: ricos en antioxidantes y aportan azúcares naturales.
Información nutricional
Apto para vegetarianos
Opción sin gluten: use avena certificada sin gluten si es necesario.
Sin azúcar refinado (usando chocolate sin azúcar)
Información nutricional (por barra, aproximada)
Fuente https://www.greenku.com/